黑魚片怎么切
黑魚片怎么切
黑魚切成一片片的不用專用的刀的，要想把黑魚切成片需要技巧和練習(xí)。黑魚切成片的方法：1、將處理好的黑魚用布擦干凈水份，放在同樣沒有一點水的菜板上（若還覺得滑就墊塊毛巾操作）。
用刀從魚尾的一邊開始豎切，覺著切到魚骨了，就將刀橫著緊貼魚骨向魚頭處切。
橫切幾厘米后，當(dāng)覺得刀碰到黑魚的大刺時，就將刀順著魚鰭向前側(cè)切。2、這樣就能把黑魚的大刺也一并切離了，一直片切到魚頭跟前，就可以順利的將上半片魚肉整個切下來。3、然后再用同樣的辦法片切另一半，得兩片魚身后，魚骨魚頭留著另有用處。4、去魚皮：取一片魚身，魚皮朝下，在魚的一端切開至魚皮處，不要切斷，然后，用左手拽著魚皮的一端，右手推動刀順著魚皮橫切，很輕易的就讓魚皮與魚肉分開了。
5、片切魚片：用刀傾斜著將魚肉片著切成薄片，在保證不碎的情況下魚片片的越薄越好，刀傾斜的與菜板角度越小，片切的魚片也就越寬。6、要想魚片片切的輕松又美觀，就可以在片切到三分之一時，用左手手指按壓著魚片，按壓得越緊，片得就越輕松。黑魚，是烏鱧[lǐ]的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。
黑魚生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》與石蜜、蜂子、蜜蠟（蜂膠）、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。
黑魚在**是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經(jīng)濟(jì)價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚作為*用具有去瘀生新，滋補調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚具有生肌補血，促進(jìn)傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養(yǎng)價值。
黑魚怎么切片
黑魚切片的9大步驟：
1、洗凈魚身，將洗干凈的魚兒放在案板上，左手抓住魚身按住，右手用搟面杖或刀背在魚頭頂上猛擊幾下，使魚昏迷減少掙扎。
2、整條的活黑魚，去鱗、開肚洗凈。
3、開始切魚排，從頭下開始切。
要注意背上的肉要一起切下來。2片魚排都切下來了。
4、切下來的魚排，還有肚子上的骨頭，還要去掉。
5、去了骨的黑魚肉。
6、一堆黑魚骨，等下熬湯頭用。
7、切魚片，先切一片，不要到頭，再切一片。這樣就成一個蝴蝶形了。
比較好看點。
8、切下來的魚皮不要丟，等下一起熬湯頭，魚皮有膠質(zhì)的。
黑魚片如何切
方法一:黑魚切成片的方法：1、將處理好的黑魚用布擦干凈水份，放在同樣沒有一點水的菜板上（若還覺得滑就墊塊毛巾操作）。用刀從魚尾的一邊開始豎切，覺著切到魚骨了，就將刀橫著緊貼魚骨向魚頭處切。
橫切幾厘米后，當(dāng)覺得刀碰到黑魚的大刺時，就將刀順著魚鰭向前側(cè)切。
方法二:黑魚怎么切片1、整條的活黑魚，去鱗、開肚洗凈。2、開始切魚排，從頭下開始切。要注意背上的肉要一起切下來。3、2片魚排都切下來了。
4、切下來的魚排，還有肚子上的骨頭，還要去掉。5、去了骨的黑魚肉。6、一堆黑魚骨，等下熬湯頭用。
7、切魚片。先切一片，不要到頭，再切一片。這樣就成一個蝴蝶形了。百科
比較好看點。8、一砧板的蝴蝶魚片。比較好看吧。
9、切下來的魚皮不要丟，等下一起熬湯頭，魚皮有膠質(zhì)的。清燉黑魚做法:材料：黑魚1條、口蘑1個、西紅柿1個、雞腿菇3個、胡椒粉適量、姜片適量、鹽適量、油適量、芥菜葉適量。步驟1.所有食材洗凈，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內(nèi)臟備用。2.雞腿菇切滾刀塊備用。
3.口蘑切薄片。4.將番茄也切成塊備用。5.芥菜葉切成細(xì)絲。
