煎餅果子的果子是指什么
煎餅果子的果子是指什么
煎餅果子的果子是指雞蛋，蔥末，腐乳，辣椒醬等佐料。說是當(dāng)初諸葛亮剛開始輔佐劉備的時候經(jīng)常被曹軍殺的四散而逃，有一次諸葛亮以及將士被圍困在沂河、湅河之間，因為做飯的炊具丟失，諸葛亮便讓將士們在銅鑼上造出了煎餅。
這種制作煎餅的方法慢慢流傳了下來，現(xiàn)如今在山東臨沂大部分地區(qū)，人們的主食還是煎餅，雖然煎餅起源于山東，但是煎餅果子起源于天津地區(qū)，在天津地區(qū)流傳著關(guān)于這種食物的種種傳說，在明朝的時候，天津地區(qū)有很多來自各地的商人，有山東來的商人帶來了煎餅，也就促使了煎餅果子在天津產(chǎn)生。
煎餅果子里的果子怎么做的
煎餅果子里的“果子”是油條，煎餅果子一般指煎餅_子，_就是油炸食品，在煎餅(加雞蛋)里裹上油條（天津，河北大部分地區(qū)，山東北部的慶云縣樂陵市等地稱之為_子），所以叫“煎餅_子”。以下是油條的具體做法。
主料：面粉200g
調(diào)料：調(diào)和油適量酵母(干)2g
步驟一：面粉，發(fā)酵粉以及油條膨松劑混合攪拌均勻。
步驟二：加入適量的熱水?dāng)嚢琛?/p>
步驟三：攪拌均勻的面粉揉成團。
步驟四：將揉好的面團室溫發(fā)酵到兩倍大。
步驟五：發(fā)酵好的面團搟平。
步驟六：切一厘米寬的長條。
步驟七：取一根面條，對半折疊用筷子中間壓一壓。
步驟八：鍋內(nèi)加適量油燒熱。
步驟九：將壓制的好的面團丟入鍋內(nèi)炸制，待炸制金黃即可撈出。
步驟十：炸好的油條。
煎餅果子中的“果子”是什么？
【煎餅果子】;果子就是油條。在天津、山東北部、河北，都跟油條叫“果子”。
同樣，天津的煎餅跟山東的煎餅也不一樣。
山東煎餅薄、韌、干，放上一個月，也不會壞。天津的煎餅，厚、軟。現(xiàn)在的天津“煎餅果子”，也改良了，煎餅上打上個雞蛋，再卷上油條或是小麻葉、放一片生菜。各式各樣，風(fēng)味不一。
煎餅果子里的果子是什么意思？
是油條的意思，煎餅果子應(yīng)該寫作煎餅_子。
_就是油炸食品，在煎餅(加雞蛋)里裹上油條（天津，河北大部分地區(qū)，山東北部的慶云縣樂陵市等地稱之為_子），所以叫“煎餅_子”。
煎餅_子是天津人的小吃。
它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“_篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅_子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。
拓展資料
提起煎餅_子，不能不提山東的煎餅，正是先有了山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的百科美味小吃–煎餅_子。煎餅_子在天津已經(jīng)有了一百多年的歷史了。據(jù)說最初是由一位山東人首創(chuàng)。
開始只是一張山東大煎餅卷上一根油條和大蔥而已。今天的煎餅果子已紅遍大江南北，到處都可以看到它的身影，正因為如此煎餅果子有很多種特色，其中比較有影響力較廣的是河南的何師傅。
煎餅果子是天津美食，其中的“果子”是什么意思？
我是有十多年經(jīng)營老味煎餅果孑的商戶，一直以來不會上網(wǎng)打字 ，十分關(guān)注天津煎餅果子，近期學(xué)會了上網(wǎng)，想跟大家說一說，什么是天津正宗煎餅果孑。**天津煎餅必須是水磨的。
不是石磨的，水磨是把綠豆和小米在前天用水泡上，轉(zhuǎn)天早晨把泡的豆子和小米，用清水洗干凈.。
這樣做的目的是為了使攤出來的煎餅，磨出來的面干凈，口感好。
作為地道的天津人，一個衛(wèi)嘴子，雖然沒做過煎餅果子，但是咱沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嘛，正宗天津煎餅果子那可就好好說到說到了，首先準備現(xiàn)磨好的綠豆面，加水五香面成糊狀，然后在鐺子上淋上油，然后舀一勺綠豆面糊在上面用專門的竹耙子在上面那么一轉(zhuǎn)，就在上面均勻地轉(zhuǎn)出一個園來，然后打上雞蛋，用同樣的手法將雞蛋攤在上面然后撒上蔥花和芝麻，然后用小鏟子從邊上輕輕鏟起來，
咱們天津主要分兩種，一種是純綠豆現(xiàn)磨，但不容易成形，所以要厚些，價錢略貴塊八的。另外一種是配好的面糊。
一般是綠豆，小米，比例2:1。綠豆面，小米面，棒子面，一點白面（具體比例不詳）羊骨頭湯和面，這是最正宗的可以市場上應(yīng)該找不到了。純綠豆面**不對。
醬料面醬，炸辣子或者辣醬，韭菜花，醬豆腐。果子得脆，沒別的秘訣了。
首先，我先聲明一下，天津的煎餅果子跟山東的煎餅卷大蔥不一樣，請大家不要混淆。
山東的煎餅怎么做的我不懂，但我吃過，除了費牙以外味道還是很好的！我是天津人，所以現(xiàn)在就來說說天津的煎餅果子是嫩么做的！天津的煎餅果子做出來一共分為五步。**步，把綠豆與小米磨成粉添加水霍成的糊糊倒在cheng上，cheng是天津話，就是圓圓的內(nèi)個。第二步，用T型鏟把糊糊平鋪在cheng上。
煎餅果子是什么
煎餅果子一般指煎餅馃子，是**天津的**小吃，天津人以它為早點。煎餅馃子由綠豆面薄餅、雞蛋、還有馃子（油條）或者馃篦兒組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料。
如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。
但是，天津人依舊堅持著傳統(tǒng)的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。
