干鮑魚怎么吃 干鮑魚的吃法
干鮑魚怎么吃 干鮑魚的吃法
干鮑魚的家庭吃法如下：1、將鮑魚泡于冷，水中48小時。2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4、洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內以大火蒸10小時。5、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果**)后再溫一晚。6、第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時后，即可品嘗到口感絕佳的百科鮮美鮑。
干鮑魚最簡單的四種家常做法
干鮑魚最簡單的四種家常做法如下：
1、鮑魚燜雞
做法：
①干鮑魚提前泡發(fā)好，備用。
②雞肉洗凈斬成小塊，加鹽、雞粉、生抽、生粉先腌漬十分鐘，然后入油鍋煎至兩面色金黃，盛出來待用。
③沙鍋用油將蔥姜青椒炒香，把煎好的雞中翅和鮑魚入沙鍋，再倒入高湯并調好口味，改小火燜至軟熟，改大火收汁即可。
2、鮑魚粥
做法：
①干鮑魚提前泡發(fā)好，并清洗干凈備用。
②大米淘洗放入砂鍋，倒入高湯，加入鮑魚、瑤柱、肉 、姜絲、香菇丁，大火燒開后轉小火熬1小時左右。
③粥熬至濃稠時，加鹽、雞精、胡椒粉、蔥花調味即可。
3、鮑魚蟲草花湯
做法：
①干鮑魚提前泡發(fā)好，并清洗干凈備用。
②排骨汆水后備用你，將發(fā)好的鮑魚肉、排骨、蟲草花、姜一起放進燉鍋，加入適量的水燉1.5小時。
③燉好后加入適量的鹽和幾滴純花生油即可食用。
4、鮑魚撈飯
做法：
①干鮑魚提前泡發(fā)好，并清洗干凈備用。
②煮米飯盛在小碗里，倒扣在盤子中。
③西蘭花洗凈改刀成朵形，煮熟過涼水，放在米飯旁邊。
④在鍋里加入雞湯，鹽，味精，蔥姜汁，大火燒開后加入發(fā)好的鮑魚，改小火燜至軟熟，撈出放在米飯旁邊。
⑤在鍋里鍋加底油燒熱，加入鮑魚汁，雞汁，蔥姜汁，醬油，雞湯，料酒，鹽，味精，白糖，調好口味，用水淀粉勾芡，攪勻至芡汁成熟，淋上明油，澆在鮑魚飯上，即可上桌食用。
5、秘制燜鮑魚
做法：
①干鮑魚提前泡發(fā)好，并清洗干凈備用。
②將金華火腿、大地魚干、豬蹄、老雞、姜放入高壓鍋，水要比浸過材料再多一些，大火煮開，轉小火慢熬1.5小時左右，直到所有肉質輕輕攪拌就能軟爛即可。
③過濾掉肉渣，留下濃湯汁。
④在湯汁中加入料酒、生抽、耗油、冰糖調味，加入鮑魚大火煮開，轉小火將鮑魚煮至軟熟即可。
干鮑魚怎么做好吃
干鮑魚吃法如下：1、首先干的鮑魚必須要泡發(fā)了才是可以吃的，因此現(xiàn)教給大家泡發(fā)鮑魚的方法，首先大家把鮑魚清洗干凈，之后加入到干凈的容器里，保證里面是沒有油沒有食鹽的，之后我們就加入純凈水，之后水稍微摸過了鮑魚就是可以了，注意這個過程里一定要不斷的換水，所以說要泡大約48個小時才行。2、之后如果鮑魚泡發(fā)了之后就需要洗干凈把腸子去掉，再接著清洗干凈，之后如果還感覺比較硬的話，可以在鍋里加入清水煮沸，之后再煮一煮，煮軟了就是可以了，鮑魚的頂部有一個像是扇貝一樣的物質，所以說這塊是比較硬的，腸子通過它也是好辨別的，那么大家就把這個物質可以給弄下來的，那么泡好的比較軟的鮑魚就可以放到鍋里面，加入純凈水之后用大火煮沸，之后等到半個小時的時間，感覺還硬了的話，就可以在煮一刻鐘，好了就關火，在放到水里泡6-8小時，如果天氣炎熱就減少泡鮑魚的時間，防止鮑魚變質，之后就把鮑魚撈出來。
3、剩下的湯可以留下來，留著以后做菜的時候用，七萬不要扔掉，鮑魚煮好放入到飯盒里，加入純凈水繼續(xù)泡，放到冰箱里保存，可以在放點冰塊到飯盒的下一層，這個期間大家多換換水，做好了可以加入調料拌著吃。
鮑魚干怎么吃好吃
做土雞燜鮑魚干、鮑魚干煲雞湯、清蒸鮑魚好吃。
1、土雞燜鮑魚干
用料：鮑魚干10只、土雞半只、花生油、鹽、生抽、霍香、青椒少許
土雞燜鮑魚干的做法
1、鮑魚干清水入冰箱泡發(fā)12小時;
2、拿出來清理掉贓物 繼續(xù)泡發(fā)幾個小時;
3、土雞炒香放水燜;
4、鮑魚干高壓鍋上汽后幾分鐘 自然放涼后切花刀 放入雞湯鍋中;
5、放入適量鹽 大火燒開 慢慢收汁 然后放青椒生抽煮入味了放霍香起鍋。
2、鮑魚干煲雞湯
用料：雞半個瘦肉、少許*參、紅棗、淮山、杞子、姜片、鮑魚。
海參提前發(fā)好的
鮑魚干煲雞湯的做法
首先煲雞和瘦肉用熱水燙過。水滾后把所有材料洗干凈后放進煲里（除鮑魚海參）煲一個半鐘后再放鮑魚海參煲個半鐘。就大功告成。
3、清蒸鮑魚
食材：鮑魚、油、姜蒜末、鹽、胡椒粉、蔥花。
做法：
1、將鮑魚殼與肉分開，去除內臟，清洗干凈。
2、將洗凈的鮑魚肉放入殼內裝盤，上鍋蒸5分鐘，熄火燜一會兒，裝盤。
3、熱鍋倒油，放少許姜、蒜、鹽炒香，淋在鮑魚上。
4、撒少量胡椒粉、蔥花，食用。
這個做法也可以做蒜蓉粉絲鮑魚，只在第2第3個步驟稍作修改就行了：先在鮑魚殼內放點粉絲，再將鮑魚肉放在粉絲上，裝盤。熱鍋倒油，放蒜末炒香，淋在鮑魚上，上鍋蒸五六分鐘。
鮑魚干怎么吃
鮑魚干做法指導： 干制鮑魚的漲發(fā)方法：1、水煮法：先將鮑魚干放入冷水中浸泡24小時。再用刷子刷去泥沙，洗凈后放入開水鍋內煨1至2小時，離火后燜5至6小時即可;2、水蒸法：將鮑魚干洗凈后，放入碗內，上籠蒸5-6小時既成;3、堿發(fā)：將鮑魚干洗凈，先放入溫水中浸24小時，再放入開水鍋內煮1小時，撈出，放瓷盆內，倒入兌好的堿水，浸泡至回軟無硬心即可。
回軟后再用清水反復漂凈堿味。
堿發(fā)也可以先用冷水或溫水浸泡后洗凈，用純堿或硼砂碼5至6小時，再用開水燜發(fā)至漲，再用清水反復漂洗堿味。 鮑魚干鍋雞的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜鮑魚干鍋雞的制作材料：主料：小雞一只斬塊,鮮鮑魚4－5只,香菇數(shù)朵泡軟,紅棗4－5粒,蒜8－10粒,姜三片。調味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋數(shù)滴,米酒一大匙。 教您鮑魚干鍋雞怎么做，如何做鮑魚干鍋雞才好吃鍋里兩大匙油燒熱，放入姜片，蒜粒爆香。
加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數(shù)下后放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開蓋轉大火燒至湯汁將近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。
鮑魚干鍋雞的做法詳細介紹 菜系及功效：云貴菜鮑魚干鍋雞的制作材料：主料：材料 ：小雞一只斬塊,鮮鮑魚4－5只,香菇數(shù)朵泡軟,紅棗4－5粒,蒜8－10粒,姜三片。 調味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋數(shù)滴,米酒一大匙。 教您鮑魚干鍋雞怎么做，如何做鮑魚干鍋雞才好吃鍋里兩大匙油燒熱，放入姜片，蒜粒爆香。
加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數(shù)下后放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開蓋轉大火燒至湯汁將近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。
干鮑魚怎樣做才好吃
先將干鮑魚泡軟，當然不要用熱水會損壞鮑魚的肉質，放置冷水中48小時鮑魚會吸收足夠的水分!然后再取出泡好的鮑魚用沸水泡一晚，讓其自然舒展，這時候的鮑魚就會恢復原來的狀態(tài)飽滿水嫩!達到這種狀態(tài)的鮑魚就可以清洗制作了，先將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙清洗，否則會影響到鮑魚的口感與品質。然后再將鮑魚中不能吃的部位去除掉，剩下能吃的鮑魚粒!如果不喜歡腥氣的朋友還可以再用粗鹽搓洗一邊鮑魚粒，去腥并且除雜，這樣做出來的鮑魚沒有腥氣!處理好之后再鍋內加水沒過鮑魚，置于蒸籠內以大火蒸10小時就可以吃了!如果不喜歡清蒸鮑魚還可以熬鮑魚湯，再沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果**)后再溫一晚。
