煙酸是什么,對(duì)人體有什么用?
煙酸是什么,對(duì)人體有什么用?
煙酸屬于是維生素b類，它可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為煙酰胺，同時(shí)還具有周?chē)軘U(kuò)擴(kuò)張的作用。攝入不足可以引起鹽酸缺乏的糙皮病，比如色素沉著的現(xiàn)象或者是焦化過(guò)度等這些癥狀。
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*物的使用**還是要在臨床醫(yī)生的指導(dǎo)下對(duì)癥治療才能夠有效果。
不要盲目的去使用相關(guān)的*物，平時(shí)養(yǎng)成良好的生活飲食習(xí)慣，多鍛煉身體。
主要價(jià)值
煙酸和其衍生物煙酰胺同屬于維生素B系列化合物，是人體中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，在促進(jìn)人體的正常生長(zhǎng)發(fā)育上起著重要的作用。
煙酸可影響造血過(guò)程，促進(jìn)鐵吸收和血細(xì)胞的生成;維持皮膚的正常功能和消化腺的分泌;提高中樞神經(jīng)的興奮性和心血管系統(tǒng)、網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)與內(nèi)分泌功能。
此外還可以提高畜禽的生產(chǎn)性能。
煙酸可顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)蛋率，不足時(shí)影響糖的酵解、檸檬酸循環(huán)、呼吸鏈以及脂肪酸的生物合成，從而引起煙酸缺乏癥。
煙酸（維生素B3）：益處和副作用
煙酸（維生素B3）的來(lái)源包括蘑菇、谷類食品、雞蛋、肉類、綠色蔬菜、堅(jiān)果和豆類。（?Africa Studio | Shutterstock） 維生素B3又稱煙酸，是8種B-復(fù)合水溶性維生素之一。
煙酸在人體有廣泛的用途，有助于消化系統(tǒng)、皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
煙酸，一個(gè)由煙酸維生素創(chuàng)造的名字，有多種形式，包括煙酰胺（煙酰胺）和肌醇六煙酸。每種形式都有不同的用途。 煙酸的食物來(lái)源包括酵母、肉、魚(yú)、牛奶、雞蛋、堅(jiān)果、綠色蔬菜、豆類和濃縮面包和谷類食品。美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院（NIH）稱，人體也可以從氨基酸色氨酸中制造煙酸， 和其他B族維生素一樣有益于 ，根據(jù)馬里蘭大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的說(shuō)法，煙酸幫助人體將碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)分解成能量。
此外，它在腺體和肝臟功能中也發(fā)揮著作用?！奔又菔ツ峥ㄊ衅樟_維登斯圣約翰健康中心的女性健康專家雪莉·羅斯博士告訴《生活科學(xué)》，煙酸在腎上腺產(chǎn)生某些激素方面有作用，有助于清除肝臟中的有害化學(xué)物質(zhì)， 煙酸也能在改善健康方面發(fā)揮作用。據(jù)NIH介紹，它還用于治療偏頭痛、循環(huán)問(wèn)題和頭暈，并減少與霍亂相關(guān)的腹瀉。
一些研究發(fā)現(xiàn)服用煙酸可能有助于中風(fēng)患者。密歇根州底特律亨利福特醫(yī)院的研究人員說(shuō)，當(dāng)給缺血性中風(fēng)的老鼠注射煙酸時(shí)，他們的大腦會(huì)長(zhǎng)出新的血管。缺血性中風(fēng)是由向大腦供血的血管阻塞引起的，占所有病例的87%。
2000年發(fā)表在《中風(fēng)》雜志上的一項(xiàng)研究也使用了大鼠，發(fā)現(xiàn)用煙酰胺治療可以修復(fù)中風(fēng)對(duì)大腦的損害。 維生素B3也可能對(duì)癌癥患者有幫助。最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，煙酰胺能顯著降低有基底細(xì)胞癌或鱗狀細(xì)胞癌病史的非黑色素瘤性皮膚癌的發(fā)病率。
對(duì)其他皮膚狀況也可能有好處。在紐約州立大學(xué)的一項(xiàng)雙盲試驗(yàn)中，與1%的克林霉素凝膠相比，4%的煙酰胺凝膠每天兩次，持續(xù)兩個(gè)月，可導(dǎo)致類似的痤瘡改善。 那些有親密問(wèn)題的人也可能受益于煙酸。根據(jù)發(fā)表在《性醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究，維生素B3被發(fā)現(xiàn)能提高中重度勃起功能障礙男性保持勃起的能力。
最近的一項(xiàng)動(dòng)物研究表明煙酸可能有助于預(yù)防炎癥性腸病和結(jié)腸炎。發(fā)表在《科學(xué)報(bào)告》上的2017年研究發(fā)現(xiàn)，與未服用煙酸的老鼠相比，服用煙酸并隨后誘發(fā)結(jié)腸炎的老鼠的結(jié)腸損傷更小。作者將這種保護(hù)作用歸因于煙酸的抗炎和抗血管生成作用。（血管生成是指血管的形成和發(fā)展。
） 煙酸和膽固醇 煙酸以降低血液中的低密度脂蛋白（壞）膽固醇和甘油三酯而聞名。此外，梅奧診所報(bào)告說(shuō)，煙酸可以提高高密度脂蛋白（好）膽固醇30%以上。因此，煙酸已經(jīng)成為治療高膽固醇的主要成分至少50年了。但2014年的一項(xiàng)大規(guī)模研究讓一些衛(wèi)生專業(yè)人士重新審視了這一觀點(diǎn)。
這項(xiàng)發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上的研究，調(diào)查了50至80歲患有心血管疾病的人群。他們已經(jīng)服用他汀類*物四年了，這種*物與緩釋煙酸和拉洛哌嗪聯(lián)合使用，可以減少與煙酸相關(guān)的面部潮紅。煙酸并沒(méi)有導(dǎo)致假設(shè)的心臟病發(fā)作和中風(fēng)減少。
它也是與所有原因和嚴(yán)重副作用（包括肝臟問(wèn)題、出血過(guò)多、感染、糖尿病患者血糖控制喪失、痛風(fēng)和糖尿病的發(fā)展）的高**風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。這項(xiàng)研究的作者得出結(jié)論，醫(yī)生在給煙酸開(kāi)處方時(shí)應(yīng)該考慮到這些副作用，也許煙酸只應(yīng)用于治療重癥患者。 一篇2017年發(fā)表在《臨床唇科雜志》（Journal of Clinical Lipidology）上的文章，引用先前的研究，發(fā)現(xiàn)煙酸和他汀類*物聯(lián)合治療的患者心血管事件減少。
本文作者指出，在煙酸作為膽固醇治療的主體結(jié)束其任期之前，還需要更多的研究。 煙酸沖洗 服用煙酸補(bǔ)充劑的一個(gè)副作用是輕度沖洗。羅斯形容這是一種溫暖、發(fā)癢、發(fā)紅或皮膚下有刺痛感的感覺(jué)。根據(jù)不列顛哥倫比亞省*物和毒物信息中心（DPIC）的說(shuō)法，這種沖洗是無(wú)害的，通常會(huì)在一兩個(gè)小時(shí)內(nèi)消退。
一些非處方煙酸片會(huì)在短時(shí)間內(nèi)釋放劑量，這會(huì)使反應(yīng)更加激烈。定時(shí)釋放片能更緩慢地釋放維生素，從而降低沖洗的強(qiáng)度。然而，據(jù)美國(guó)疾病預(yù)防控制中心稱，這種煙酸可能會(huì)對(duì)某些人造成肝損傷。
的其他副作用包括胃部不適、腸道氣體、頭暈和口腔疼痛，美國(guó)和其他發(fā)達(dá)**的 缺乏和劑量 ，煙酸缺乏癥很少見(jiàn)，通常見(jiàn)于酗酒者。據(jù)馬里蘭大學(xué)醫(yī)學(xué)中心稱，輕度煙酸缺乏癥的癥狀包括疲勞、潰瘍、嘔吐、抑郁、血液循環(huán)不良和消化不良。更嚴(yán)重的煙酸缺乏會(huì)導(dǎo)致一種叫做糙皮病的疾病。糙皮病的癥狀包括消化問(wèn)題、皮膚發(fā)炎或片狀、腹瀉和精神障礙。
煙酸的正常推薦日攝入量（RDA）取決于年齡、性別、健康狀況和生殖狀況。根據(jù)**衛(wèi)生研究所（NIH）的數(shù)據(jù)，女性和男性的平均RDA為每天14至16毫克。由于*物的相互作用和副作用，那些服用*物或有疾病的人在服用煙酸前應(yīng)與醫(yī)療專業(yè)人員聯(lián)系。
攝入過(guò)多煙酸是可能的，即使對(duì)健康人也是如此“服用時(shí)，你需要檢查與其他*物的相互作用，并確保你的實(shí)驗(yàn)室檢查正常，”加州噴泉谷橙海岸紀(jì)念醫(yī)療中心的內(nèi)科醫(yī)生克里斯汀·亞瑟說(shuō)如果你服用過(guò)多，你可能會(huì)有副作用，包括惡心、胃部不適、肝臟檢查異常、肌肉崩潰和潮紅——通常每天超過(guò)1至2克。 許多醫(yī)生建議不要用煙酸自療，并建議在許多情況下不需要補(bǔ)充水溶性維生素，如C和B復(fù)合物，難以從攝入過(guò)量達(dá)到毒性水平，但這是否意味著我們需要定期從補(bǔ)充劑中獲取維生素？在大多數(shù)情況下，答案是否定的，”紐約外科協(xié)會(huì)的董事和聯(lián)合創(chuàng)始人大衛(wèi)·格雷納博士說(shuō)。大多數(shù)人能夠通過(guò)健康的飲食獲。
煙酸有哪些作用？
煙酸亦名尼克酸(nicotinic acid or niacin) ，在體內(nèi)主要形式是具有生理活性的煙酰胺（nicotinamide or niacinamide）。 煙酸是少數(shù)存在食物中相對(duì)穩(wěn)定的維生素，即使經(jīng)烹調(diào)及儲(chǔ)存亦不會(huì)大量流失而影響效力。
水溶性; 維生素B族中的一種，別名維生素B3; 一般用的計(jì)量單位是毫克（mg）; 人體可利用主要氨基酸之一的色氨酸自行合成煙酸; 體內(nèi)缺乏維生素B1、B2、B6的人，不能由色氨酸造出煙酸; 皮膚敏感的人會(huì)有灼熱刺痛或搔癢的感覺(jué)。
切勿給動(dòng)物食用，特別是狗，因?yàn)闊熕釙?huì)引起動(dòng)物發(fā)炎、出汗和極度不適。 煙酸之?dāng)?水、磺胺*劑、酒精、食品加工、安眠*、雌激素。 發(fā)現(xiàn)歷史 生化反應(yīng) 一般作用 煙酸和腎上腺皮質(zhì)激素、甲狀腺素、胰島素一樣，是合成性激素（雌激素黃體酮、睪丸脂酮）不可欠缺的物質(zhì); 維持健康的神經(jīng)系統(tǒng)和正常的腦機(jī)能; 使用尼克酸（nicotinic acid）形態(tài)的煙酸常常會(huì)引起皮膚發(fā)紅和搔癢，為了要防止這種現(xiàn)象，一般都用煙酸胺（niacinamide）形態(tài)的煙酸（但是這種皮膚發(fā)紅的現(xiàn)象一般持續(xù)20分鐘左右即消失）; 效用 促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙; 使皮膚更健康; 預(yù)防和緩解嚴(yán)重的偏頭痛; 促進(jìn)血液循環(huán)，使血壓下降; 減輕腹瀉現(xiàn)象; 減輕美尼爾氏癥（Meniere，s syndrome）的不適癥狀; 使人體能充分地利用食物來(lái)增加能量; 治療口腔、嘴唇炎癥，防止口臭; 降低膽固醇及甘油三脂。 正常需要 成人的建議每日攝取量是13～19mg，哺乳婦女則為20mg; 過(guò)量 服用100mg以上時(shí)，會(huì)產(chǎn)生副作用。
缺乏 缺乏癥 糙皮病。 煙酸缺乏癥 煙酸(尼克酸)衍化物包括煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD，輔酶Ⅰ)和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP，輔酶Ⅱ).它們是氧化-還原反應(yīng)中的輔酶，在細(xì)胞代謝中至關(guān)重要. 病因?qū)W 煙酸和其前體色氨酸(人體能由色氨酸合成煙酸)嚴(yán)重缺乏是糙皮病的主要原因.原發(fā)性缺乏通常發(fā)生在以玉米為主食的地區(qū).存在于玉米中的結(jié)合型煙酸不能在腸道內(nèi)吸收，除非先用堿處理過(guò)，如做玉米餅.玉米蛋白還缺少色氨酸.氨基酸不平衡可能也有助于產(chǎn)生缺乏，因此在印度那些吃亮氨酸含量很高的小米的人當(dāng)中糙皮病很常見(jiàn). 繼發(fā)性缺乏見(jiàn)于腹瀉，肝硬化和酒精中毒以及手術(shù)后大量應(yīng)用缺少維生素的營(yíng)養(yǎng)輸注之后.長(zhǎng)期異煙肼治療(此*取代煙酰胺腺嘌呤二核苷酸中煙酰胺)，惡性類癌瘤(色氨酸被轉(zhuǎn)換形成5-羥色胺)，以及Hartnup病(參見(jiàn)腎臟轉(zhuǎn)運(yùn)異常)也可發(fā)生糙皮病. 癥狀和體征 糙皮病的特征為皮膚，粘膜，中樞神經(jīng)系統(tǒng)及胃腸道癥狀.晚期缺乏的完整綜合征包括對(duì)稱性光敏感性疹，猩紅色口炎，舌炎，腹瀉及精神錯(cuò)亂.癥狀可單獨(dú)或聯(lián)合出現(xiàn). 皮膚損害有四種類型，通常為雙側(cè)對(duì)稱性，識(shí)別如下： ．呈急性損害，有紅斑，繼而水皰形成，出現(xiàn)大水皰，結(jié)痂和脫屑;繼發(fā)感染頗常見(jiàn)，尤其在接觸陽(yáng)光之后(光化性損傷). ．擦爛，也是一種急性損害，特征為發(fā)紅，浸軟，擦破以及擦爛部位的繼發(fā)性感染. ．慢性肥大，表現(xiàn)為皮膚增厚，失去彈性，出現(xiàn)裂紋及受壓處色素著色較深;經(jīng)常發(fā)生繼發(fā)感染，開(kāi)始愈合時(shí)，損傷處新生上皮可顯出珠母狀界限明顯的邊緣. ．慢性萎縮性損害，皮膚干燥，有鱗屑，無(wú)彈性，范圍頗大(可見(jiàn)于年齡較大的糙皮病患者).發(fā)生在損傷部位的損害的分布比它們的形式更有特色.陽(yáng)光可引起頸蜀黍紅疹和面部蝴蝶形損害. 粘膜癥狀主要累及口腔，但也能影響**和尿道.猩紅色舌炎和口炎是急性缺乏的特征.先受影響的部位是舌尖和兩側(cè)邊緣，以及腮腺管附近的粘膜.隨著損害的進(jìn)展，整個(gè)舌及口腔粘膜呈鮮紅色，繼而發(fā)生口腔潰爛，流涎增多及舌水腫.可出現(xiàn)潰瘍，尤其是在舌下，下唇粘膜及磨牙的對(duì)面.它們的表面常覆有一層灰色的含有Vincent螺菌的腐痂. 胃腸道癥狀，早期不明顯，它包括口腔，咽部及食道灼熱，腹部不適和腹脹.此后可出現(xiàn)惡心，嘔吐及腹瀉.腹瀉嚴(yán)重，并因胃腸充血和潰瘍而經(jīng)常帶血. 中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀包括：(1)器質(zhì)性精神病，其特點(diǎn)為記憶受損，定向力障礙，精神錯(cuò)亂和虛談癥(激動(dòng)，抑郁，躁狂及譫妄在某些病人中占優(yōu)勢(shì);另一些病人則其反應(yīng)是類偏執(zhí)狂型的).(2)腦病綜合征，其特征為意識(shí)模糊，四肢齒輪樣強(qiáng)直，以及無(wú)法控制的吸吮和緊握反射.很難與硫胺素缺乏時(shí)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的改變相鑒別. 診斷和治療 煙酸缺乏必須與其他原因引起的口炎，舌炎，腹瀉及癡呆鑒別.當(dāng)臨床檢查有皮膚及口腔損害，腹瀉，譫妄以及癡呆時(shí)，診斷容易.更多見(jiàn)的是此病發(fā)展不夠充分，且缺少煙酸和色氨酸的膳食史明顯.N′-甲基煙酰胺(NMN)和吡啶酮的排出減少.NMN排出每日＜8mg提示煙酸缺乏. B族維生素和蛋白質(zhì)的多重性缺乏常常同時(shí)發(fā)生;因此，需要平衡膳食.應(yīng)每日補(bǔ)充煙酰胺300~1000mg，分次口服.在多數(shù)情況下，300~500mg足以.一般使用煙酰胺治療缺乏狀態(tài)，因?yàn)闊熕崮芤鸪奔t，瘙癢，灼熱或麻刺感，而煙酰胺則不會(huì);但是，煙酰胺不具有煙酸降血脂或血管舒張的性能.當(dāng)因有腹瀉或病人不肯合作而不能采用口服療法時(shí)，應(yīng)每日2~3次皮**射100~250mg.腦病狀態(tài)時(shí)則建議口服1000mg，外加100~250mg肌肉注射.其他復(fù)合維生素B也應(yīng)給以治療劑量. 食物來(lái)源 富含煙酸的食物 動(dòng)物肝臟與腎臟、瘦肉、全麥制品、啤酒酵母、麥芽、魚(yú)、卵、炒花生、白色的家禽肉、鱷梨、棗椰（dates）、無(wú)花果、干李（prunes）。 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品 可以買(mǎi)到尼克酸和煙酰胺兩種不同的煙酸。
兩者的區(qū)別是，尼克酸可能引起皮膚發(fā)紅，而煙酰胺則不會(huì)。假如您要服用前一種，在餐后服用或者服用等量的肌醇，可減少皮膚發(fā)紅的產(chǎn)生。 一般出售的是50～1000mg的片劑或粉末。
優(yōu)質(zhì)的復(fù)合維生素B或多種維生素制劑通常含有50～1000mg的煙酸（參見(jiàn)標(biāo)簽）。 *劑 知名品牌 存儲(chǔ)知識(shí) 禁忌事項(xiàng) *物合用 特殊用途 [適應(yīng)癥狀] （1）用于防治糙皮病等煙酸缺乏癥。也可用于血管擴(kuò)張，治療高脂血癥。
（2）接受腸道外營(yíng)養(yǎng)，或因營(yíng)養(yǎng)不良引起的體重驟減，妊娠期、哺乳期的婦女以及長(zhǎng)期服用異煙肼的患者。 [不良反應(yīng)與注意問(wèn)題] （1）正常劑量對(duì)腎功能正常幾無(wú)毒性。靜脈給*時(shí)可能出現(xiàn)皮膚紅斑或瘙癢甚至哮喘等過(guò)敏反應(yīng)。（2）用*時(shí)可能出現(xiàn)感覺(jué)溫?zé)?，皮膚發(fā)紅及頭痛等不適。
大量長(zhǎng)期用*可能導(dǎo)致腹瀉、頭暈、乏力、皮膚干燥、瘙癢、眼干燥、惡心、嘔吐、胃痛等不良反應(yīng)。 （3）偶可見(jiàn)高血糖，高尿酸，心律失常，肝毒性反應(yīng)。 （4）建議下列情況慎用煙酸，動(dòng)脈出血，糖尿病、青光眼，痛風(fēng)，高尿酸血癥，肝病及潰瘍病。 [*物相互作用] （1）異煙肼可阻止煙酸與輔酶I的結(jié)合，而致體內(nèi)煙酸減少。
（2）煙酸與胍乙啶等腎上腺素受體阻滯型抗高血壓*合用，其血管擴(kuò)張作用協(xié)同增強(qiáng)并可產(chǎn)生直立性低血壓。 [用法與用量] 口服。（1）糙皮病成人常用量：一次50-100毫克，一日150-200毫克，如有胃部不適，宜與牛奶同服或進(jìn)餐時(shí)服。小兒常用量：一次25-50毫克，一日2-3次。
（2）高脂血癥：開(kāi)始口服100毫克，一日三次，4-7日后可增至一次100-200毫克，一日三次。 [限定劑型] 片劑、復(fù)方制劑。 [可供選用的上市制劑] 煙酸片：片劑，北京雙鶴*業(yè)股份有限公司生產(chǎn)。
每片含50毫克，100毫克。口服，用法同上。 服用抗生素時(shí)，即使因niacin而引起的皮膚發(fā)紅十分厲害也沒(méi)有關(guān)系。
這是常見(jiàn)的情況。若改服用niacinamide的話，可減輕癥狀; 因膽固醇而煩惱的人增加煙酸的攝取量會(huì)有所助益; 當(dāng)皮膚對(duì)太陽(yáng)光線特別敏感時(shí)，常常是煙酸不足的早期癥狀。 ※ 警告：在最近的《研究生醫(yī)學(xué)雜志》（Post Graduate Medicine Magazine）有報(bào)導(dǎo)說(shuō)，過(guò)量的煙酸會(huì)干擾人體對(duì)糖分處量的功能，使得介于糖尿病邊緣的患者無(wú)法控制血糖的高低，因而導(dǎo)致病情進(jìn)一步惡化。此外，煙酸亦會(huì)干擾尿酸的分泌，對(duì)患有痛風(fēng)傾向的人來(lái)說(shuō)構(gòu)成嚴(yán)重的威脅。
※ 注意：**研究顯示，同時(shí)攝取煙酸和鉻，而且煙酸的量稍微多時(shí)，則可以降低膽固醇（且沒(méi)有任何不適的副作用）。目前市面上已有鉻和煙酸的復(fù)合補(bǔ)品，其成分比例為鉻200mg，煙酸2mg，顯然，這兩種營(yíng)養(yǎng)素一起使用效力更強(qiáng)。 煙酰胺 Nicotinamide (性狀與穩(wěn)定性) 本品與煙酸與氨作用后脫水而成，為白色結(jié)晶性粉末;在水，乙醇，甘油等溶媒中都較穩(wěn)定，但其片劑應(yīng)遮光，密封保存。
（體內(nèi)過(guò)程）煙酰胺可經(jīng)胃腸道吸收，分布于人體各組織器官和體液中。半衰期為45分鐘左右。治療劑量時(shí)，*物以原形及代謝產(chǎn)物煙酸，N—甲基煙酰胺及煙堿尿酸等一起，從尿液中排出，劑量增大，原形*排出量亦增加。 （*物作用）煙酰胺在體內(nèi)與核糖，磷酸，腺嘌呤形成煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（輔酶Ⅰ）和煙酰胺腺嘧啶二核苷酸（輔酶Ⅱ），為脂質(zhì)代謝，組織呼吸的氧化作用和糖元分解所需之成分，其成分缺乏時(shí)可影響細(xì)胞的正常呼吸和代謝而發(fā)生糙皮病。
糙皮病的特點(diǎn)是具有以皮膚，胃腸道和中樞神經(jīng)系統(tǒng)為主的體征和癥狀。 皮膚癥狀：首先在手背出現(xiàn)一種與曬斑類似的紅斑疹，隨后，其他曝光的部位（前額，頸和腳）也波及，最終這種損害可更加廣泛地蔓延。皮膚癥狀的特點(diǎn)是對(duì)稱性的，并可變黑，脫皮和形成瘢痕。
胃腸道癥狀：主要是口炎，腸炎和腹瀉。舌明顯紅腫，可發(fā)生潰瘍。還有唾液分?。
煙酸溶液的作用及功能
煙酸是一種重要的天然酸性氨基酸，它在生物體中有多種功能。煙酸溶液主要用于醫(yī)*和食品工業(yè)。
醫(yī)*工業(yè)：煙酸溶液可用于制*，如抗***物、抗炎*物、抗菌*物等。
食品工業(yè)：煙酸溶液用于食品添加劑，可作為調(diào)味劑、酸味劑等使用。其他用途：煙酸溶液還可用于染料、化妝品、農(nóng)*等工業(yè)。
水溶性煙酸（維生素PP）的功能是什么？缺乏表現(xiàn)以及如何正確的補(bǔ)充？
煙酸又名維生素PP、尼克酸、抗癩皮因子，廣泛存在于各種食物中。在動(dòng)物性食物中，以尼克酰胺（煙酰胺）的形式存在;在植物性食物中則是以煙酸為主。
由于兩者的活性是相同的，所以統(tǒng)稱為煙酸。
煙酸易溶于水和酒精，在酸、堿、氧、光或加熱條件下不易破壞，所以一般加工烹調(diào)損失小，但會(huì)隨水流失。煙酸主要以輔酶形式廣泛存在于體內(nèi)各組織中，以肝內(nèi)濃度**，其次是心臟和腎臟，血中相對(duì)較少。
煙酸是B族維生素中人體需要量最多的一種維生素，它不但維護(hù)著消化系統(tǒng)的健康，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質(zhì)，在防治癩皮病和減緩精神壓力方面，煙酸也有不可低估的作用。
?生理功能
1．煙酸可以保持皮膚健康及維持血液循環(huán)，并具有美白和活化皮膚細(xì)胞的作用，是“細(xì)胞活化專家”。
2．煙酸可降低人體內(nèi)的膽固醇及甘油三酯，促進(jìn)血液循環(huán)，使血壓下降，保護(hù)心腦血管。
3．煙酸能促進(jìn)那些對(duì)病原體有抵抗力的抗體的合成，且能緩解人體疲勞和精神壓力。
4．煙酸有利于各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，有助于減輕胃腸障礙及緩解嚴(yán)重的偏頭痛，減輕美尼爾氏綜合征引起的身體不適。
還有助于神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)作，可輔助治療胰腺炎和神經(jīng)系統(tǒng)疾病百科，以及預(yù)防缺鐵性貧血等疾病。
5．煙酸還可治療口腔炎癥、清除口臭、減輕腹瀉等。
?缺乏表現(xiàn)
1．引起癩皮病
（1）前驅(qū)癥狀：體重減輕，疲勞乏力，記憶力差、失眠等，如不及時(shí)治療，則可出現(xiàn)皮炎、腹瀉和癡呆。
（2）皮膚癥狀：典型癥狀常見(jiàn)在肢體暴露部位，如手背、腕、前臂、面部、頸部、足背、踝部出現(xiàn)對(duì)稱性皮炎。
（3）消化系統(tǒng)癥狀：主要有口角炎、舌炎、腹瀉等，腹瀉是本病的典型癥狀，早期多患便秘，其后由于消化腺體的萎縮及腸炎的發(fā)生常有腹瀉，次數(shù)不等。
（4）神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：初期很少出現(xiàn)，至皮膚和消化系統(tǒng)癥狀明顯時(shí)出現(xiàn)。
輕癥患者可有全身乏力、煩躁、抑郁、健忘及失眠等。重癥則有狂躁、幻聽(tīng)、神志不清、木僵、甚至癡呆。
2．其他缺乏煙酸還會(huì)引起幼兒佝僂病，幼兒或成人缺鐵性貧血，成人高血脂、高膽固醇等病癥。
?缺乏原因
1．由于生理狀況不同，人體對(duì)煙酸的需要量也有所不同。
如孕婦、乳母、兒童等處于特殊生理階段的人群，由于肌體生長(zhǎng)發(fā)育的需要，煙酸的需要量就會(huì)略多一些。
2．當(dāng)人體消化功能發(fā)生障礙，經(jīng)常腹瀉或大量服用異煙肼、磺胺類*物和廣譜抗生素時(shí)，會(huì)導(dǎo)致煙酸的丟失或破壞。
3．長(zhǎng)期從事潛水、登山等缺氧活動(dòng)的人群，更容易缺乏煙酸。
4．在谷類食物中煙酸主要以結(jié)合形式存在，不易被機(jī)體所利用，如玉米即是如此，玉米含煙酸量并不低，甚至高于大米，但以食玉米為主的人群容易發(fā)生煙酸缺乏，其原因是玉米中的煙酸是結(jié)合型，但如將玉米加入小蘇打處理，可使大量煙酸從結(jié)合中釋放出來(lái)，才能被機(jī)體利用。
有些地區(qū)的居民雖長(zhǎng)期大量食用玉米，由于食用的玉米已經(jīng)過(guò)處理，使其中煙酸形成游離型，故并不患癩皮病。
?食物來(lái)源
煙酸廣泛地存在于動(dòng)物、植物體內(nèi)，在食品中往往與維生素B1、維生素B2同時(shí)存在，在動(dòng)物內(nèi)臟、花生、豆類、酵母及谷類外皮及胚芽中含量較多。除食物外，色氨酸在體內(nèi)亦可轉(zhuǎn)變?yōu)闊熕幔骄?0毫克色氨酸可轉(zhuǎn)變?yōu)?毫克煙酸，但這種轉(zhuǎn)變也是有限的。
?治療方案
1．口服煙酸或煙酰胺，每日100～300毫克，分3～4次服用。
2．若不能口服時(shí)，可每目肌注煙酸或煙酰胺100～500毫克;重癥者可加入葡萄糖鹽水中靜脈滴注。
3．對(duì)癥治療?？谇谎谆颊呓?jīng)常漱口避免繼發(fā)感染，如有感染時(shí)給予抗菌*物;皮炎患者避免陽(yáng)光照射，并作局部處理;有精神癥狀者予以對(duì)癥治療。
4．煙酸缺乏癥常同其他B族維生素缺乏癥并發(fā)，治療時(shí)**用復(fù)合B族維生素，如復(fù)合維生素B、21金維他、金施爾康、黃金搭檔、成長(zhǎng)快樂(lè)等。
?需補(bǔ)人群
1．長(zhǎng)期大量飲酒者酒精會(huì)消耗很多體內(nèi)的維生素B族，長(zhǎng)期酗酒者應(yīng)每天適量增加煙酸的攝取。
2．長(zhǎng)期吸煙者吸煙會(huì)降低人體對(duì)煙酸的吸收，所以吸煙者必須加以補(bǔ)充。
3．經(jīng)常性焦慮不安、情緒或精神狀況不穩(wěn)定者煙酸有安神的作用，可有效緩和這些精神不良癥狀。
4．長(zhǎng)期失眠者煙酸可改善失眠的狀況，并可減少失眠癥患者在夜間醒來(lái)的次數(shù)。
5．經(jīng)常性頭痛患者煙酸可改善腦部血液循環(huán)，可舒緩因腦力、體力的透支或壓力過(guò)大所引起的頭痛癥，
6．膽固醇偏高者煙酸具有降低膽固醇和三酸甘油酯的效用，并能促進(jìn)血液循環(huán)，減少對(duì)人體有破壞作用的膽固醇（LDL低密度脂蛋白），增加對(duì)人體有用的膽固醇（HDL高密度脂蛋白）。
7．精神分裂癥患者煙酸具有安定神經(jīng)、維持神經(jīng)正常功能的作用，對(duì)于治療精神分裂癥有相當(dāng)好的療效。
?補(bǔ)給需知
1．由于玉米中的煙酸不能直接被人體吸收利用，因此在食用時(shí)（如煮粥）可用堿處理一下。在制作食物同時(shí)，可適當(dāng)增加豆類、大米和面粉的比例以提高吸收效果。
2．雖然加熱不能破壞煙酸，但因?yàn)樗苋芙庥谒?，因此能隨煮湯而流失掉。
為了減少損失，**用原湯做湯菜和澆汁，若減少烹調(diào)用水量也可降低煙酸的損失。
?過(guò)量危害
目前尚未見(jiàn)到因食源煙酸攝入過(guò)多而引起中毒的報(bào)告。所見(jiàn)煙酸的毒副作用多為臨床大劑量使用煙酸治療高脂血癥病人所致。當(dāng)口服劑量為30～1000mg／d，有些人出現(xiàn)血管擴(kuò)張的癥狀，如顏面潮紅、皮膚紅腫、頭暈眼花、皮膚瘙癢等。
除血管擴(kuò)張外，還可伴隨胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹瀉等。當(dāng)口服劑量為3～9g／d時(shí)，可引起黃疸和血清轉(zhuǎn)氨酶升高。嚴(yán)重者可出現(xiàn)肝炎、肝性昏迷、脂肪肝等。
煙酸如果一次服用片劑超過(guò)300毫克，且連續(xù)15天，就可能出現(xiàn)局部皮膚瘙癢或灼熱、有刺痛感，也可能會(huì)引起胃部不適、肝損傷或血糖升高。
?解決之道
按規(guī)定服用。不可長(zhǎng)時(shí)間服用煙酸，且一次服用片劑不要超過(guò)300毫克。
?經(jīng)典食譜
涼拌蕓豆芽
【原料】蕓豆芽300克，蒜末15克?。
