咸排骨怎么做好吃
咸排骨怎么做好吃
咸排骨煮粥特別的好吃。味道鮮美，滋補(bǔ)身體，烹飪簡(jiǎn)單。
將咸排骨中加入姜絲，胡椒粉，酒拌勻腌制一晚上。
一般選用東北米+少許（一點(diǎn)點(diǎn)而已）的糯米（這樣更稠湯）洗凈后，瀝掉水加入食用油拌勻放置1小時(shí)，等開(kāi)火煮粥時(shí)，才加入適量的清水。待水開(kāi)煮上十多分鐘后，加入氽過(guò)水的咸骨（可以不氽保留原汁愿味，但我個(gè)人不喜歡那個(gè)肉的血沫，偶爾也會(huì)選擇氽水）、新鮮姜絲、干貝一同繼續(xù)熬制十多分鐘后關(guān)火放進(jìn)燜燒鍋里燜上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了，喝粥時(shí)可以再加上香菜和花生味道就可美了。
怎樣做咸豬骨
咸豬骨主要就是用新鮮的豬骨制作而成的，它不僅鮮香不油膩，煮粥的時(shí)候，放到粥里，做成咸豬骨粥，還可以煮米粉和面條的時(shí)候，把咸豬骨放入，味道獨(dú)特，而用咸豬骨煲的湯，湯味道更是純正獨(dú)特。咸豬骨的做法咸豬骨相信大家都知道，它其實(shí)就是豬骨腌制而成的一種食物，用咸豬骨做出來(lái)的美食是非常多的。
在平時(shí)的飲食中，人們經(jīng)常自己在家制作咸豬骨，并用咸豬骨熬粥或者熬湯，用咸豬骨熬出來(lái)的粥或者湯，不僅保留了豬骨的原汁原味，還將豬骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也“熬”出來(lái)了，咸豬骨可謂是一種多用的食材。
不過(guò)，這種美味有營(yíng)養(yǎng)的食材的做法有哪些呢？材料：豬脊骨1000克（或者豬排骨1000克），精鹽適量（根據(jù)個(gè)人喜好，可以多放一些）， 花椒，香葉，八角適量，料酒做法：1、把花椒、香葉、八角、還有精鹽放到鐵鍋里炒熱，干炒，不放油來(lái)炒熱，做腌料;2、把豬骨頭里放入一些料酒拌均，把豬骨和（炒熱的—鹽和香料的混合物），和豬骨頭拌勻，放在飯盒里放入冰箱，腌24小時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味，鹽可以多放一些，容易入味;3、24小時(shí)以后，用手把腌料，從豬骨上去除。也可以在小的自來(lái)水流，沖掉，不能沖的太久，否則味道，都沖沒(méi)有了，把花椒，香葉等香料沖掉;4、放在蒸鍋上，水燒開(kāi)以后蒸20-30分鐘;5、咸豬骨可以用來(lái)煮—咸豬骨粥，可以煮面條，米粉，煲湯;小訣竅：1、把鹽和香料炒熱后，用來(lái)腌豬骨頭。鹽可以多放一些，蒸之前可以用水沖掉豬骨表面過(guò)多的鹽和香料，因?yàn)槲兜酪呀?jīng)進(jìn)入豬骨里。2、煮粥，煮面時(shí)，豬骨的咸香仍然很入味。
3、如果喜歡瘦一些的，就選豬脊骨，喜歡肥瘦相間的就選小排骨，如果全是瘦的骨頭會(huì)太干，選骨頭要選帶些肥肉的。
腌排骨怎么做好吃?
問(wèn)題一：腌排骨怎么做好吃，腌排骨的吃法 主料 排骨 250g 輔料 油 30g 鹽 1.5g 味精 3.5g 桂皮 2小片 蔥 5根 姜 2片 大蒜 1瓣 干辣椒 2根 生抽 20g 米醋 25g 老酒 35g 淀粉 5g 清水 1大碗 腌排骨汁 適量 步驟 1.排骨洗凈，倒入容器，將腌排骨的汁倒入，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌半個(gè)小時(shí)。腌排骨的汁是由料酒，豆瓣醬，醬油，鹽，味精攪拌即可。
2.將腌好的排骨瀝干夾入盤(pán)子備用，將蔥切出蔥頭，蒜切片，姜切絲備用。
3.鍋里下油（不要放的太少），將排骨倒入煎至表面稍微有點(diǎn)焦，這時(shí)如果覺(jué)得鍋里的油多了就用鏟子取點(diǎn)走。倒入蔥姜蒜翻幾下，加入老酒，米醋。 4.倒入清水、生抽，待鍋里開(kāi)始沸騰，丟入干辣椒，將八角和桂皮倒入，加入鹽，蓋上鍋蓋，中火慢燉15分鐘。 5.這時(shí)鍋里的湯汁已經(jīng)變少，蔥三五條一起打個(gè)結(jié)丟入鍋里，取一只碗盛淀粉，加入點(diǎn)水稀釋倒入鍋里，待粘稠后加入味精攪拌即可起鍋。
6. 問(wèn)題二：腌過(guò)的排骨怎么做好吃 紅燒啊，先過(guò)水，再稍微煎下，味道可以放重些，多放些干辣椒、醬油、生姜、蒜泥燜煮。如果嫌太咸了，可以加點(diǎn)香菇活著茄子吸咸味，然后把香菇或者茄子挑出來(lái) 問(wèn)題三：怎樣腌排骨才好吃 我一般百科是這樣腌的，用牙簽在要腌制的材料（比如雞翅、排骨之類(lèi)的）上戳一些小眼，方便入味，調(diào)料包括：姜和蒜切片、蔥節(jié)、生抽、少許老抽、少許糖、黃酒或者料酒、胡椒粉、花椒粉、少許色拉油，把這些調(diào)料連帶要腌制的材料放進(jìn)一個(gè)干凈結(jié)實(shí)的塑料袋里，用手隔塑料袋揉搓和勻，俗稱(chēng)給腌制的東西“做 *** ”。
塑料袋放在容器里放進(jìn)冰箱，隔兩個(gè)小時(shí)**就拿出來(lái)“ *** ”一下，這樣腌制一晚上，最少也要腌制兩三小時(shí)，就可以燒烤了，味道很錯(cuò)的，您可以試試。另外，烤制的過(guò)程中，也可以根據(jù)口味刷上一些蜂蜜，不僅好吃，而且色澤也漂亮。 問(wèn)題四：腌制好的排骨怎么做才好吃 炸腌排骨是一道非常好吃的傳統(tǒng)魯菜。
具有味道鮮美、色澤紅潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)豐富、下酒下飯的特點(diǎn)。 炸腌排骨的做法 主料：排骨。 輔料： 白芝麻、蔥姜。
調(diào)料： 鹽、糖、料酒、雞粉、老抽、淀粉、食用油。 制作步驟： 1、排骨洗凈后斬成段備用。 2、蔥姜制成蔥姜水備用。 3、白芝麻炒熟后備用。
4、斬好的排骨用料酒、老抽、蔥姜蒜、鹽、糖、雞粉腌制2小時(shí)。 5、腌好的排骨裹上一層干淀粉后過(guò)油炸至金**撈出。 6、撒上少許白芝麻即成。 Ps： 1、排骨一定要腌透。
2、注意老抽顏色較深，不要多放。 問(wèn)題五：腌制曬干好的排骨怎么做好吃吃 清蒸試試。 還有與新鮮的一起燉。 烹飪就是這么任性，可以試做，成了就是特色。
不成就自己吃了，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，再試，直至成。 問(wèn)題六：排骨腌的很咸了，怎樣做才好吃？ 醋溜排骨,,,,,香*個(gè)人內(nèi)。 問(wèn)題七：排骨燒腌菜怎么做好吃 1.食材排骨400g 2.泡菜一盤(pán) 3.蔥切段、姜切片 4.排骨放冷水鍋焯水，放入大蔥段，姜片，自制三山楂就去腥，開(kāi)鍋后陪去血沫 5.洋蔥去皮、土豆也大去皮洗凈 6.分別切成大塊 7.鍋燒熱后放油等油熱了在下入洋蔥炒香，在下入土豆塊繼續(xù)炒 8.依次下入排骨、泡菜、蔥姜炒香 9.加入適量的水和泡菜湯大火燉開(kāi)，再轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燉到鍋里的湯汁剩下一點(diǎn)點(diǎn)就可以調(diào)味，因?yàn)榕莶吮旧砭陀邢涛兜?，只放適量的醬油和雞精提味就可以了 10.這是做好的裝碗中，可以美美的吃了 問(wèn)題八：自己腌制的排骨要多久好吃 加鹽,糖,醬油,料酒,生粉來(lái)腌,但是不要一次放太咸,然后到煮的時(shí)候再按照個(gè)人口味,適量添加耗油,排骨醬等自己喜歡吃的味道就好啦! 問(wèn)題九：燒烤排骨怎樣腌制 腌制方法： 1、一般超市都有賣(mài)斬好件的排骨，也可以買(mǎi)整扇的，超市的工作人員都會(huì)代為加工好。
所以排骨斬件的大小我就不多說(shuō)了。 2、將排骨件用清水沖凈，控干水分后，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然后加入適量的水，水量以剛好能沒(méi)過(guò)排骨為宜。浸泡30分鐘。 3、30分鐘后，將浸泡過(guò)小蘇打的排骨放在水龍頭下開(kāi)**水沖，大約沖20分鐘。
目的是將小蘇打的澀味沖掉。 4、沖完水后，將排骨控干水，再用干凈毛巾輕輕將水分沾干。置于一個(gè)大一點(diǎn)的盆中。
5、將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打（還剩下的那2錢(qián)）用一點(diǎn)水調(diào)合、溶解，倒在排骨上，然后用手?jǐn)嚢琛⑷啻昱殴?，使調(diào)料充分附著于排骨，直至吸收。 6、將雞蛋黃打散后，倒在排骨上，繼續(xù)攪拌。 7、**，將面粉放入，攪拌均勻后就腌制完畢啦。 8、上述是制作椒鹽排骨、京都排骨、香橙排骨的腌制方法，如果制作蒜香排骨，將吉士粉換成蒜香粉，腌制的時(shí)候?qū)⑺畵Q成蒜汁水就可以了。
PS： 腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小時(shí)候就可以用了。排骨冷藏后肉質(zhì)會(huì)更嫩。 吉士粉和蒜香粉北京的東郊批發(fā)市場(chǎng)有售。
如果第二步中的小蘇打換成枧水效果更佳，但如果使用陳村枧水，那么一定要記得加入5倍于它的水調(diào)合。陳村枧水東郊批發(fā)市場(chǎng)也應(yīng)該有售。 陳村枧水：即食用堿水，學(xué)名為碳酸鉀，化學(xué)分式為K2CO3 ，可達(dá)?。
鹽排骨怎么做好吃
鹽排骨怎么做好吃鹽焗排骨的做法 用料 排骨 鹽 花椒 蔥姜 料酒 八角 醬油 胡椒粉 鹽焗排骨的做法 排骨洗凈，泡泡，控水，電飯鍋預(yù)熱，擦干水，放底油排骨灑鹽，放電飯鍋中，米飯擋做一遍（到跳檔），放進(jìn)去調(diào)料汁（調(diào)料里加水），放蔥姜，拌好料后再做兩遍（跳三次），小肉雞做兩遍，可以不放其他的只放料酒和鹽鹽煎排骨用料 排骨 750克姜 5片蒜 5瓣西紅柿 1個(gè)蒜苗 2根醬油 5勺蠔油 1勺料酒 5克鹽 兩小勺鹽煎排骨的做法 肋排泡水10分鐘，除血水姜切片，蒜整顆，西紅柿切塊，蒜苗拍完后切好備用排骨冷水下鍋（水量大概夠煮15分鐘）放姜一塊，倒料酒去腥大火煮沸后撇去血沫，然后轉(zhuǎn)中火，加鹽開(kāi)蓋煮15分鐘后，鍋內(nèi)水干，觀察鍋內(nèi)油量，有些排骨比較肥會(huì)出較多油，這次買(mǎi)的排骨比較瘦，沒(méi)什么油。加油，油量以能夠使排骨產(chǎn)生油煎效果為準(zhǔn)。
加入姜蒜，中火慢煎，煎至排骨略焦黃。
加入醬油小火翻炒1分鐘，一是為了上色，二是為了入味加入西紅柿繼續(xù)翻炒半分鐘**加入蠔油再翻炒一會(huì)兒**加入蒜苗翻炒15秒，起鍋。外焦里嫩的鹽煎排骨就完成了小貼士1.選的肋排盡量要肥一些的。2.水量15分鐘剛剛好，煮太久煎的時(shí)候容易爛。
