食用油會過期嗎
食用油會過期嗎
會。食用油的保質(zhì)期一般為18個月，大桶的食用油開啟后1個月即難再保鮮，食用油一定要注意保質(zhì)期，對于過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用。尤其選擇亞麻籽油時，也得留神產(chǎn)品的確切生產(chǎn)時間和保質(zhì)期。 哪些因素影響食用油保質(zhì)期：影響食用油保質(zhì)期長短的關(guān)鍵是油脂的氧化穩(wěn)定性，也就是油脂的氧化酸敗程度。因為油脂的氧化酸敗過程會產(chǎn)生低分子量的羰基化合物醛、酮、酸等成分，這些化合物具有特殊的氣味，不僅會影響油脂的風味、色澤，降低油脂的品質(zhì)，還會產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響身體健康。 而光、熱、氧、水、金屬離子等因素都會影響油脂的氧化酸敗過程，氧化酸敗的油脂對人體健康有不利的影響。過氧化值和酸價越高，油脂的氧化酸敗程度越高，當過氧化值和酸價超過限值后，就不再適合食用。因此，防止氧化酸敗是保證食用油品質(zhì)安全性的關(guān)鍵。食用油的保質(zhì)期一般為18個月，大桶的食用油開啟后1個月即難再保鮮，食用油一定要注意保質(zhì)期，對于過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用。
尤其選擇亞麻籽油時，也得留神產(chǎn)品的確切生產(chǎn)時間和保質(zhì)期。
哪些因素影響食用油保質(zhì)期：影響食用油保質(zhì)期長短的關(guān)鍵是油脂的氧化穩(wěn)定性，也就是油脂的氧化酸敗程度。因為油脂的氧化酸敗過程會產(chǎn)生低分子量的羰基化合物醛、酮、酸等成分，這些化合物具有特殊的氣味，不僅會影響油脂的風味、色澤，降低油脂的品質(zhì)，還會產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響身體健康。 而光、熱、氧、水、金屬離子等因素都會影響油脂的氧化酸敗過程，氧化酸敗的油脂對人體健康有不利的影響。過氧化值和酸價越高，油脂的氧化酸敗程度越高，當過氧化值和酸價超過限值后，就不再適合食用。
因此，防止氧化酸敗是保證食用油品質(zhì)安全性的關(guān)鍵。
油會過期的嗎
油會過期，常見的比如食用油，汽油、柴油等都會過期。
市場上售賣的食用油含有一些添加物質(zhì)，其保質(zhì)期較長，在十八個月左右，但農(nóng)家自榨的菜籽油，由于沒有添加任何防腐劑，保質(zhì)期只有兩個月。
豬油放在室溫的情況下，可以保存半年，豬油如果放進冷藏室的話，是可以保存一年的。
汽油也會過期，保質(zhì)期限差不多是3個月左右，存放過久是會變質(zhì)的，變質(zhì)的汽油容易讓油路或者噴油嘴出現(xiàn)堵塞，對發(fā)動機的功能會造成較大的影響。
柴油保質(zhì)期通常為6到12個月。如果時間過長，燃燒性能會降低。柴油保質(zhì)期長短取決于很多因素，如本身成分對安定性的影響，儲存條件對柴油的影響等。
油的分類
油一般分為植物油、動物油、礦物油、精油、硅油。
植物油和動物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯，所以又稱脂油;在通常情況下不會揮發(fā)，所以有時總稱為固定油。
礦物油是石油、頁巖油和它們的產(chǎn)品，其主要成分是碳氫化合物。
大多數(shù)有揮發(fā)性，可以蒸餾或分餾，再經(jīng)加工可得汽油、煤油、潤滑油等。
精油實際上是一類特殊的植物油，但它們的主要成分是萜烯類，有揮發(fā)性和芳香氣味，主要用于配制香料。
食用油會過期嗎 食用油有保質(zhì)期嗎
1、食用油會過期。 2、食用油的保質(zhì)期一般是18個月，但這是以包裝未開封為前提。
食用油中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發(fā)生化學變化，營養(yǎng)價值也隨之降低。
買油看生產(chǎn)日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封后暴露在空氣中，保質(zhì)期會相應縮短，盡量在一年內(nèi)百科食用完。
