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水鴨怎么燉湯好吃水鴨的三種做法

1、淮山田七水鴨湯水鴨1只，豬瘦肉150克，淮山適量，枸杞子適量，田七適量，姜適量，鹽適量將水鴨切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入湯鍋。田七搗碎，有油文火炒5分鐘，再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列，猛火燒開后文火燉2小時(shí)下鹽調(diào)味就好。

2、冬瓜薏米煲水鴨冬瓜80克，薏米50克，水鴨250克，清水1400克，姜10克，青蔥15克。

調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。將水鴨斬件汆水，薏米洗凈，冬瓜切塊，姜切片待用。將凈鍋上火，放入水鴨、姜片、薏米，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲30分鐘再放入冬瓜煲20分鐘調(diào)味即成。 3、蟲草燉水鴨水鴨1只約900g，蟲草、青菜心、精鹽、味精、姜、蔥、高湯、紹酒各適量。

將鴨宰殺、煺毛，從腹部開膛，取出內(nèi)臟，洗凈備用;青菜心焯水;蟲草漲發(fā)好，洗凈，放入鴨腹中，用牙簽封好口;沙鍋上火，放入鴨、姜、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸，撇去浮沫，移小火燉制約4小時(shí)，待鴨爛入味后放入青菜心略煮，用精鹽、味精調(diào)味即成。

水鴨燉湯怎么做比較好喝？

食用水鴨有非常多的功效，而且一般的人群都可以食用，很多家庭也會(huì)經(jīng)常拿水鴨來燉湯，可是水鴨湯應(yīng)該要怎么做才會(huì)更加的好吃？
一、陳皮蓮子水鴨湯
這款水鴨湯的功效主要是健脾祛濕，春天的時(shí)候濕氣比較重，這個(gè)時(shí)候就可以使用這一款鴨湯，在這款鴨湯里面還可以加入薏米。先準(zhǔn)備好材料，陳皮，蓮子，百合，紅棗，枸杞，白茯苓，淮山干，無花果，將這些食材準(zhǔn)備好，浸泡備用，將鴨子切塊，放入沸水中焯燙洗凈，然后在鍋中加入油鹽少量即可，將鴨肉放入鍋中炒一下，**將鴨肉放入燉鍋，中*材也一起放入，先是大火煮開，**轉(zhuǎn)小火，再煲兩個(gè)小時(shí)左右即可。

二、蟲草花水鴨湯
這款水鴨湯可以滋陰降火，清熱解毒，非常適合夏天使用。

蟲草花性平，還有豐富的蛋白質(zhì)，而且還可以綜合的調(diào)理人體體內(nèi)的內(nèi)部環(huán)境百科，增強(qiáng)人體的免疫力，抗氧化，還有防衰老的功效。
主要的材料是蟲草花，紅棗，姜，料酒，鹽。水鴨切塊之后碰到沸水中焯燙，撈出清洗干凈備用，然后將水鴨，蟲草，花姜片這些材料都放到湯鍋里，加入適量的清水，然后慢慢的煲就行了，等水鴨湯煲好之后，再加入適量的鹽就可以。三、花旗參水鴨湯
這個(gè)湯也比較適合夏季使用，它可以去水腫，補(bǔ)脾潤(rùn)燥，清熱毒。

這一款水鴨湯非常的簡(jiǎn)單，材料主要是花旗參，生姜，鹽。按前面的方法，鴨子焯燙之后，放入湯鍋，然后再放入*參生姜，在鍋中慢慢地煲，等湯好了之后再加入鹽就可以。煲湯的時(shí)間主要是根據(jù)自家湯鍋火候進(jìn)行規(guī)定，不同湯鍋的時(shí)間會(huì)有所不同。

鴨湯怎么燉好吃

燉鴨湯好喝的方法如下：1、茶油倒入鍋中加熱放入生姜。2、將飛過水的鴨子倒入超過中爆炒3分鐘，水開15分鐘倒入筍尖。

3、出鍋5分鐘前放入10克枸杞，紅棗6顆。

4、鴨熟關(guān)火，出鍋，這樣燉的鴨湯好喝又美味。鴨湯做法簡(jiǎn)單，一種集美食養(yǎng)生和傳統(tǒng)滋補(bǔ)為一體的食品，鴨湯滋味鮮美，澄清香醇，能補(bǔ)虛損，有滋五臟之陽的效果，具有養(yǎng)胃生津的功效。鴨湯中含有大量的鈣和骨膠原，適量食用鴨湯能起到補(bǔ)鈣和提高骨骼密度的作用，可改善四肢無力和腰腿疼痛等癥狀。

鴨肉怎么煲湯好喝

鴨肉煲湯的好喝做法
材料配制老鴨1000克，玉竹、北沙參各50克，蔥段、姜塊、料酒各5克，花椒、精鹽各3克，味精、胡椒粉各2克。操作步驟將老鴨去毛及內(nèi)臟，洗凈剁成塊，放入沸水鍋中焯一下后撈出;玉竹和沙參洗凈，待用。

倒適量水入鍋中，放入鴨塊，依次放入玉竹、沙參、姜、蔥、花椒、料酒和精鹽，蓋上蓋用大火煮開，改小火燜煮1小時(shí)。

煮至鴨肉熟后去掉渣，調(diào)入味精和胡椒粉即成，好吃的鴨湯就做好了。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。2、鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用。

3、鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。4、鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。5、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗*等心臟疾病患者有保護(hù)作用。