怎么做波士頓龍蝦

怎么做波士頓龍蝦

波士頓龍蝦的做法和處理
處理之前，需要準備一些工具：廚房剪刀、筷子。波士頓龍蝦的處理包括5個步驟：排尿、卸鉗、取腮、清理蝦頭和切塊。

首先就是為波龍排尿，不然會影響到龍蝦的整體肉質(zhì)。

從背面握住龍蝦，龍蝦腹部朝外，用筷子從蝦的排尿口插入至蝦的頭部。注意抓緊龍蝦，速度要快，然后取出筷子，波龍的尿就能從尿道口流出了。
然后是卸鉗，將波龍的大鉗卸下來。再掀開龍蝦頭部的蓋子，取出腮，并將龍蝦頭部的胃囊清除，取出腦髓。

**按照需要，將波龍進行切塊。這樣，龍蝦就基本上清理干凈了。
接下來，波龍要如何烹飪才會更美味呢？其實，波士頓龍蝦的制作方法還是很多的，比如清蒸波龍、芝士焗龍蝦、蒜蓉粉絲蒸龍蝦等，現(xiàn)在鮮超就為大家簡單介紹一下！
1.清蒸波士頓龍蝦
將波龍洗干凈，上鍋蒸制10分鐘。

蒸好后取出擺盤，將湯汁倒入小碗，韭菜切斷。待湯汁涼了之后，加入少許雞精、淀粉攪拌均勻。湯汁倒入小鍋內(nèi)熬制，開鍋后放入韭菜攪拌幾下，淋到龍蝦上即可。

2.芝士焗龍蝦
將排尿洗凈后的龍蝦，頭、鉗、身分開。蝦身用剪刀剪開，蝦肉用腌料腌制10分鐘。將芝士、蒜蓉、面包糖、胡椒粒分別放在半熟的龍蝦上，再放入烤箱至芝士溶解。

3.蒜蓉粉絲蒸龍蝦
將蒜去皮切碎，一半放入油鍋里炸至金**，做成蒜酥。一半放入鍋中，加少量清水和鹽，燒開至粘稠成蒜蓉，將兩部分融合。
粉絲放入冷水中泡軟后，在鍋中放入適量清水、燒開，放入粉絲，煮30秒關(guān)火，將粉絲與適量醬油、香油、鹽攪拌均勻，撈出放在盤子里。
龍蝦一分為二洗干凈，半只放在裝有粉絲的盤子上，蝦肉上涂抹適量的生粉，將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上，靜置5分鐘，放在蒸鍋中，水開后蒸5分鐘關(guān)火。

波士頓大龍蝦要怎么做

波士頓大龍蝦的做法如下：1百科、龍蝦蝦背和胸前用剪刀剪開，掰開兩半，挑出蝦線，剪掉腮。2、龍蝦泡30分鐘，期間換幾次水。

燒開水，把龍蝦放蒸屜中蒸10分鐘取出，放在鋪好錫紙的烤盤上。

3、在龍蝦上鋪滿奶油蘑菇汁，撒上馬蘇里拉奶酪絲放入烤箱，180度烤10-15分鐘，至金黃即可。

波士頓龍蝦怎么做法

波士頓大龍蝦做好吃的方法如下：
鍋里倒入水和少許鹽，煮滾后放進洗凈的波士頓龍蝦（水要蓋過龍蝦），蓋上鍋蓋煮6-8分鐘后撈出波士頓龍蝦。然后用刀在波士頓龍蝦的頭部和身體交接處，往下切開成兩部分。

在新鮮的蝦仁上面淋上一茶匙過濾好的清黃油;根據(jù)自己的口味來選擇是否增加黃油的含量。

將準備好的烤箱預熱220攝氏度，將龍蝦放入烤15分鐘左右即可。如果想要盡可能減少龍蝦尾的卷曲程度，可以用厚重的鐵制品放入蝦尾上面。在烤制的過程中，如果想要確定龍蝦是否已經(jīng)熟了，可以取出來看一下，沒熟的話繼續(xù)放入烤盤，這樣，雙蝦薈萃就完畢了。

處理龍蝦的方法
1、將兩只龍蝦平放在案板上，蝦背放在下面，用刀豎著切開。

沿著蝦線切開，切到硬殼處即停，不要完全切透。
2、切開龍蝦后，用剪刀剪掉須。
3、去除龍蝦內(nèi)臟。

在龍蝦尾每邊剪兩個小十字切口，注意不要劃到肉。這是防止龍蝦尾部在烘烤時卷曲。
4、取下綠色的龍蝦腦和卵，如果喜歡，可以放在后續(xù)步驟的填充物中，或者直接丟棄。

波士頓龍蝦的做法

1、烤波士頓龍蝦 材料：波士頓龍蝦1只、起司絲50g、洋蔥末10g、蒜末10g。 調(diào)味料：黑胡椒少許、鹽少許。

步驟：波士頓龍蝦洗凈后對半剖開，再去頭部不可食用的部分，并用水稍微清洗一下;烤盤上鋪上錫箔紙，再放進波士頓龍蝦，并在蝦肉上擺放上洋蔥末、蒜末、撒上鹽和黑胡椒，放進已預熱好的烤箱中，用250℃烤3分鐘，取出;在蝦肉表面撒上起司絲，重新放回烤箱中，用250℃烤至起司絲表面融化上色即可。

2、波士頓龍蝦的做法：水煮波士頓龍蝦 材料：波士頓龍蝦1只。 做法：鍋里倒入水，煮滾，放入洗凈的波士頓龍蝦(水要蓋過龍蝦)，蓋上鍋蓋，煮6-8分鐘后撈出即可。 3、波士頓龍蝦做法：芝士焗波士頓龍蝦 主料：波士頓大蝦2只。 配料：馬蘇里拉芝士100g、黃油100g、大蒜一頭、白葡萄酒10ml、淡奶油30g、黑胡椒5g。

步驟：波士頓大蝦煮熟剃肉，蝦鉗要用剪刀沿邊緣剪開 盡量保證余下蝦殼的完整;將黃油入鍋，油熱后小火入蒜末，煎至金黃;將蝦肉放入大碗，加入淡奶油、白葡萄酒、黑胡椒和煎好的蒜末;將拌好的蝦肉填入蝦殼，此步驟一定要忍住誘惑不要偷吃食材;烤盤墊好鋁箔，將填滿的蝦殼表面鋪上馬蘇里拉芝士，入烤箱200度烤制10分鐘;芝士焗波士頓龍蝦就做好了。