做羊肉能放花椒嗎

做羊肉能放花椒嗎

燉羊肉可以放花椒，在燉或炒羊肉時(shí)，放入適量的花椒，能去除羊肉的膻氣味。
燉羊肉的做法，準(zhǔn)備材料：羊肉、土豆、辣椒、花椒、蔥、姜、料酒、醬油、雞精、鹽、五香粉、蠔油。

1、羊肉洗凈切塊，然后用料酒腌制

2、配料備好

3、熱油下辣椒、花椒、蔥、姜

4、下羊肉塊翻炒

5、羊肉稍稍變色，下土豆塊

5、翻炒，下料酒、醬油、雞精、鹽、五香粉、蠔油翻炒片刻加水，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉

6、完成。

羊肉放花椒對(duì)還是不對(duì) 羊肉能不能放花椒

1、羊肉是可以放花椒的，花椒的味道是偏麻，改變的是羊肉的口感，并不會(huì)掩蓋羊肉本身的肉鮮味，同時(shí)花椒會(huì)掩蓋羊肉的膻氣。無論是爆炒、燉湯還是鹵羊肉，花椒都是可以放的，但燉湯的時(shí)候不放八角、桂皮這類大料，會(huì)給他羊肉湯汁的顏色加重。

2、羊肉和花椒不沖突，羊肉屬于溫性補(bǔ)益食物，花椒也屬于溫補(bǔ)食材，但是兩者燉湯搭配并不沖突，并且花椒一般是在燉羊肉湯中加入非常少一把，不僅可以掩蓋羊肉的膻味，還能有提鮮的作用，不會(huì)把羊肉的鮮味奪取。

羊肉和花椒可以一起吃嗎

羊肉和花椒可以一起吃的，兩者沒有相沖之處。

羊肉不能和以下食物一起吃：
1、醋
羊肉不能與醋一起食用。

很多人喜歡加醋來吃東西。

當(dāng)大家吃羊肉湯時(shí)，大家經(jīng)常往碗里加上醋來認(rèn)為很美味。不知道羊肉是熱的，但醋和冷食一起是是好的，但是與大閘蟹和熱羊肉不適合吃。
2、西瓜
吃羊肉后吃西瓜很容易“傷氣”。這是因?yàn)檠蛉馐翘鸲鵁岬?，西瓜是涼性食物，涼性食物與羊肉搭配著吃會(huì)降低羊肉的滋補(bǔ)作用，而且還影響了脾胃的健康。

3、紅豆
羊肉和紅豆相克，這兩種的食物一塊食用會(huì)引起中毒。紅豆味甘，咸，涼，可減少水腫，益氣排毒，熱毒，羊**有溫胃，味甘，有健脾胃，補(bǔ)虛，澀汗，止尿，促進(jìn)食欲的功效。這兩種口味和功效都是不適合一起吃的。

4、奶酪
據(jù)記載百科，羊肉不可以和魚或奶酪一起食用，會(huì)對(duì)人造成傷害。奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易于消化。成分根據(jù)類型而有所不同。

一般來說，奶酪的主要成分包括蛋白質(zhì)，脂肪，乳糖，豐富的維生素和少量的無機(jī)鹽。
奶酪是冷的，酸甜的，羊肉是大熱的產(chǎn)物，兩者的味道相反。此外，奶酪含有豐富的酶。

在滿足羊肉中的營(yíng)養(yǎng)素后，它會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康。
5、生魚片
羊肉和生魚片是不能一起吃的，因?yàn)檠蛉夂蜕~片加上姜、蒜、醋等容易導(dǎo)致身體發(fā)熱。而且二者一塊吃變化十分的復(fù)雜，會(huì)產(chǎn)生不良的反應(yīng)。而且兩種食物都是比較的腥的食物，口感不好。

而且生魚片中容易感染寄生蟲也是不適合的。

6、南瓜
羊肉不應(yīng)該與南瓜一起食用，這很容易誘發(fā)黃疸和腳氣病，羊肉和南瓜都是比較溫的食物，如果一起食用還是非常的容易上火的。而且在煮羊肉的時(shí)候，還應(yīng)該加少些熱辣的香料，如胡椒，胡椒，生姜，丁香，茴香等。
7、栗子
大家吃羊肉不能吃栗子，兩者都不容易消化，也不適合一起燉煮。

牛羊肉中可以放花椒嗎

咱們先說牛肉。牛肉湯或者燉牛肉時(shí)，最忌諱放的就是花椒。

雖然說花椒是用來調(diào)味的一種香料，但是花椒的味道實(shí)在太重了。

這樣的話，花椒的整體口感就會(huì)壓過牛肉。本身燉牛肉吃的就是牛肉的香味，以及喝牛肉湯的清香，但如果加錯(cuò)了花椒，那就會(huì)破壞整個(gè)湯汁的效果，如果放的特別多的話，那真的一堆花椒壞了一鍋湯了。

所以，以后大家在做牛肉的時(shí)候，特別是燉牛肉或者做牛肉湯的時(shí)候，真的是要注意了，不要再放花椒了哦！正常八角是可以放的哦！

咱們?cè)賮碚f說羊肉，很多人會(huì)覺得羊肉里是不是也不能放花椒呢、其實(shí)大家還真的想錯(cuò)了。羊肉里正常放花椒是沒問題的，因?yàn)檠蛉庹w的口感是比較重的，特別是羊的膻味，真的不是一般人能接受的，很多女孩子不喜歡吃羊肉的一點(diǎn)原因就是羊肉的腥味實(shí)在是太重了。

所以就可以放花椒來壓一壓，但是雖然都有調(diào)味的作用， 可不要放錯(cuò)，**放成了八角哦！放完八角的羊肉，會(huì)很大程度的降低羊肉本身的鮮味，其他的味道會(huì)比較重，特別是在做羊湯的時(shí)候，不僅影響色澤，還會(huì)影響整個(gè)湯品的口感。