怎么做豬蹄好吃又簡單
怎么做豬蹄好吃又簡單
怎么燉豬蹄好吃又簡單做法如下：干黃豆提前三小時用水泡著豬蹄拔毛，可以用火燒，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷水沖凈（冰水更佳，這樣一冷一熱使皮更Q）。
炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鐘，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了。
高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆，加一勺鹽（酌情嘗嘗），加一點桂皮八角，高壓25分鐘。所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中，大火收汁，每個豬蹄身上都裹著濃稠的醬汁，禮成。
豬腳怎么做好吃又香不油膩
1生豬蹄清洗干凈后，用刀在前趾處切一刀。2在豬蹄的肚子上劃一道深深的口子。
3縱向切豬蹄方便。
4.鍋中倒入足量的水，放入姜末，加入適量的精鹽，大火燒開，再用小火煮40分鐘。5煮好的豬蹄冷卻后，反復(fù)用水浸泡，去油膩。6將泡好的豬蹄用刀掰成大塊。7紅辣椒洗凈，圈出，蒜切碎。
8將切好的豬蹄、蒜末、紅椒圈放入干凈的小盆中，撒上香菜。9取一個干凈的小碗，倒入一湯匙白糖和一湯匙醬油。10撒上適量精鹽。
1倒入1/2湯匙陳醋。2 13根據(jù)喜好倒入適量的料酒。4將調(diào)好的風(fēng)味汁和豬蹄一起倒入小碗中。
15加入一湯匙紅油，攪拌均勻。
生豬腳怎么做好吃
原料：豬蹄2只（前蹄**）、蔥適量、姜適量、花椒10g、干辣椒5g、桂皮一小段、八角兩個、香葉三片、干木瓜一片、冰糖30g、生抽3大勺、老抽一大勺、蠔油一大勺、料酒適量、鹽和雞精適量1. 豬蹄拔干凈毛，用清水沖洗浸泡15分鐘。2. 2、準(zhǔn)備紅燒主要的香料和作料，家常菜紅燒菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下**選擇自己所熟悉的。
我習(xí)慣選擇：蔥姜適量，花椒10g，辣椒5g，八角兩個，桂皮一小段，草果一個，香葉2-3片，干木瓜片（沒有可以不加），冰糖30g（此配料時候一切紅燒菜，紅燒菜主要是吃肉本身的香味，如果香料過多就成了鹵制了反而吃不出食材本身的香味。
有時候甚至可以不放香料，比如傳統(tǒng)名菜東坡肉就只放黃酒醬油和冰糖。）3. 高壓鍋涼水放入豬蹄，料酒兩大勺，蔥姜適量燒開（高度白酒除腥效果更好，如果是電壓力鍋，焯水的步驟用煮鍋代替其他步驟都是一樣的）。4. 燒開后用涼水把豬蹄沖洗干凈（不用擔(dān)心皮煮不爛）。5. 鍋內(nèi)倒少許食用油（一點點就好，比炒菜的量少點，如果是電壓力鍋提前預(yù)熱就好）。
6. 放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味。7. 再下入蔥姜幾片炒出香味（不能和步驟6的香料一起放入，因為蔥姜成熟較快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉）。8. 這時候倒入火開大，焯過水洗干凈的豬蹄。
9. 烹入兩大勺料酒。10. 提前把生抽三大勺，老抽一大勺，蠔油一大勺，鹽半小勺兌成碗汁（提前加入一部分鹽入味，不要一次加足鹽過多不利于肉煮爛）。11. 倒入兌好的碗汁。
12. 加入開水將將沒過豬蹄即可（不要太多，不然就不是紅燒了，成了鹵煮豬蹄）。13. **放入冰糖和干木瓜片（干木瓜片可不是水果木瓜曬干的，是一種青木瓜內(nèi)涵的酶可以使得肉質(zhì)軟爛、吃上去不過于油膩，跟檸檬山楂的作用是一樣的，如果沒有也可以不加或者放幾片檸檬、山楂）。
豬蹄怎么做才好吃
豬蹄做成紅燒豬蹄好吃，紅燒豬蹄的做法如下：
主料：豬蹄1000克。
輔料：花椒少許、八角1顆、蔥1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克。
1、豬蹄切塊放入有水的鍋中，加入花椒、八角、蔥、姜百科、中火慢燉15分鐘。
2、另起鍋放油、冰糖、姜片，倒入處理好的豬蹄。
3、加料酒、老抽，倒入涼水直至沒過豬蹄。
4、小火慢燉1小時后加鹽攪拌。
5、出鍋裝盤，紅燒豬蹄即可制作完成。
