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番薯可以生吃嗎？

紅薯不宜生吃，番薯別名紅薯。
因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化;
同時，在煮紅薯時，還應當適當?shù)匮娱L蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

盡量不要空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

擴展資料
紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡。最重要的是，紅薯**在午餐這個黃金時段吃。
這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

注意：
1、每次吃紅薯的量**在3兩以下，因為紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝。并且**不要在空腹時吃太多，空腹食用時，容易**胃酸的大量分泌，易引起腹部不適。
2、吃紅薯后要減少吃主食的量，因為紅薯富含淀粉，熱量較高，用來部分替代主食，才能發(fā)揮其健康功效。

再次，胃潰瘍、多酸性慢性胃炎，胃動力不好的人要少吃，以免使病情加重。
3、如果擔心吃紅薯腹脹，可以將其與大米或糯米一起煮粥喝，能有效緩解不適感。

地瓜能生吃不

地瓜是可以生吃的。
地瓜所含的水分是非常多的，而且還有糖分，所以直接吃的話，味道也是不差的。

直接吃，它所含的營養(yǎng)價值可以更好進入身體。

地瓜別稱豆薯、沙葛、涼薯等，為豆科豆薯屬中能形成塊根的一年生或多年生纏繞性草質藤本植物，原產熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)，我國西南部各省常見栽培，取其地下塊根供生食或熟食，其栽培經濟價值略偏低，但是其營養(yǎng)價值不菲，下面我們就一起來看一看地瓜高產種植技術吧！

地瓜的種選地整地
地瓜的食用部分是地下塊根，應選擇土層深厚、排水良好、肥力中等、保水保肥力強的砂質壤土為宜。前茬收獲后，進行整地。地瓜塊根的形狀與品種、土壤及耕作有關，扁圓形品種若耕作太深，肉質根往下竄，形成長形根，纖維增多導致品質下降，一般以耕17～20厘米為宜，而砂壤土僅13～17厘米即可，紡綞錘形可稍深一些。每畝施入草木灰500千克、腐熟廄肥2000～3000千克。

播種前15天將土塊打碎耙平，做成1.2～1.3米寬的高畦，畦溝深25厘米左右，以利排水。

地瓜的栽培品種
1、早熟種：植株生長勢中等，葉片較小，塊根膨大較早，生長期較短。塊根扁圓或紡錘形，皮薄，纖維少，單根重0.4～1千克，鮮食或炒食。

其品種有貴州黃平地瓜、四川遂寧地瓜、成都牧馬山地瓜、**馬來種、廣東順德沙葛等。
2、晚熟種：植株生長勢強，生長期長，塊根成熟較遲。塊根扁紡錘形或圓錐形，皮較厚，纖維多，淀粉含量高，水分較少，單根重1～1.5千克，大者可達5千克以上。

適于加工制粉。常用的品種有廣東湛江大葛薯、廣州郊區(qū)遲沙葛、**圓錐形種等。

地瓜的播種方法
1、催芽：地瓜種子堅硬，干籽播種發(fā)芽慢而不整齊，生產上多采用催芽播種。

催芽前應精選種子，選老熟、飽滿而新鮮的作種。催芽時先浸種10～12小時，吸水膨脹后放在25～28℃的溫箱中催芽，每天取出漂洗1次，經4～5天選已萌芽的種子播種，分2～3次播完。
2、播種：地瓜一般用直播，播種方式可分為爬地種植及支架種植兩種。爬地種植一般行距50厘米、株距33厘米、每穴播種子l～2粒，每畝可種3000株，用種量為2千克左右。

支架種植采用深溝高畦，畦高20～25厘米，溝寬50厘米，畦面90厘米，每畦栽2行，行間距50厘米，株距33厘米，每穴放種子3～4粒，每畝用種量為2.5～3.0千克，播后蓋土2～3厘米，播后15天即可出苗。

地瓜的田間管理
1、間苗補苗：地瓜播種后15天幼苗出土，**對基生葉出現(xiàn)后進行間苗、補苗，每穴留苗1～2株，*百科*定苗1株。補苗要及時，應選擇陰天將幼苗帶土團移栽。
2、中耕除草：地瓜在苗高7厘米至側藤鋪地之前抓緊中耕除草，中耕宜淺，切忌傷根，中耕時可培土4～7厘米，以免肉質根暴露土外，色澤變綠，品質變劣，但也切忌培土過深，塊根易呈長形。

3、水肥管理：地瓜苗期要及時松土和追肥，每松一次土，澆一次人糞尿，促其早發(fā)，到6月上中旬塊根膨大時重施一次翠姆磷酸二氫鉀。如遇天旱，要注意澆水。若遇大雨應及時排水，若出現(xiàn)田中漬水，容易導致地瓜皮色呈褐色或塊根腐爛，影響其產量和品質。
4、打花摘心：地瓜在5～6節(jié)開始抽花序，其后隨著蔓的伸長，幾乎每節(jié)生花序，如任其開花，則結莢累累徒費養(yǎng)分，根部不易肥大。

故除欲留種子者而外，一見花序發(fā)生，應立即剪去，保留其葉片，以進行光合作用，大至分2～3次進行。在主蔓18～24葉時摘心，摘心后，蔓停止生長。
5、整枝搭架：當?shù)毓厦玳L至30厘米高時，每穴插小山竹或棉稈1根，搭成人字架，將相鄰的地瓜苗扎在一起讓藤爬上架。

6、采收留種：一般地瓜播種后經5～6月后可收獲肉質根，長江流域早、中熱品種在9月收獲，中晚熟品種在10月下旬至11月上旬收獲。生食塊根應早收，塊根脆嫩、汁多、味甜，但不耐貯藏。中晚熟品種涼薯皮薄、不耐霜凍，應在霜凍前收獲。

一般畝產可達3000千克以上。