蛋撻液簡(jiǎn)單配方
蛋撻液簡(jiǎn)單配方
但他這樣做既方便又好吃。所用材料配方：雞蛋黃3個(gè)，牛奶250克，白糖1大湯勺。
蛋撻皮10個(gè)。
**步：把雞蛋的蛋黃和蛋清分開(kāi)，只要蛋黃，用筷子攪拌均勻。蛋黃一定要提前攪拌。第二步：加入白糖繼續(xù)攪拌均勻，白糖的量可以自己調(diào)整，我覺(jué)得一大湯勺就師很適合的甜度。第三步：倒入牛奶攪拌均勻，一盒牛奶250毫升的量就可以。
這樣蛋撻液就做好了，是不是很簡(jiǎn)單啊，這可以我的甜點(diǎn)師朋友親授的配方哦。第四步：把蛋撻皮均勻的放到烤盤(pán)上。蛋撻皮一般都是冷凍的，不需要解凍哈。
第五步：把蛋撻液倒入蛋撻皮中，這些蛋撻液可以做10~11個(gè)蛋撻，我做了九個(gè)，蛋撻液就放得很滿(mǎn)。第六步百科：烤箱上下火200度預(yù)熱5分鐘，把烤盤(pán)放入，烤制大約15分鐘，就可以搞定，烤好以后，直接出爐。這樣好吃的蛋撻就做出來(lái)了，既簡(jiǎn)單又方便。
蛋撻的蛋液怎么調(diào)制
蛋撻的蛋液的調(diào)制方法為：
1、磕倆雞蛋，攪勻;
2、稱(chēng)36克白砂糖，倒入250ml純牛奶中攪拌溶解;
3、將攪好的蛋液倒入牛奶中，緩慢攪拌均勻，快速攪拌容易起泡沫。
其他配方：
1、肯德基蛋撻液的配方：250毫升純牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液。
這個(gè)是做一批的量，應(yīng)產(chǎn)率在40個(gè)左右吧，自己家做可以把材料減半。
KFC用的蛋液是甜的，里面已經(jīng)加過(guò)糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的話，可以加蛋黃4-5個(gè)（只要蛋黃，過(guò)濾掉蛋清），白糖四十克左右，**白糖先粉碎一下，這樣容易融化。
2、經(jīng)典撻液配方如下（24只量）：
動(dòng)物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黃4個(gè)、面粉15克、蛋撻皮24個(gè)。
修改后的配方為：
動(dòng)物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黃4個(gè)、面粉15克、蛋撻皮24個(gè)。
3、無(wú)淡奶油蛋塔液的材料（此配方可以制作30個(gè)左右蛋撻）：
牛奶50克、30-35度溫水250g、即溶吉士粉5克、細(xì)砂糖60g克、雞蛋200g、煉乳15g、蜂蜜5g。
蛋撻液配方
如下：
蛋撻液（蛋撻）的配方：
主料：蛋撻皮12個(gè)、雞蛋2個(gè)、牛奶1盒。
輔料：白砂糖30克。
步驟：
1、糖和奶的配比一定要正確，如果奶放多了可以多加幾克糖。
2、糖入蛋，攪拌。
3、可以攪拌完糖蛋再放牛奶，也可以一起攪拌，區(qū)別不大。
4、嗯！
5、閑的沒(méi)事的話，可以把氣泡濾出來(lái)。
6、別正好滿(mǎn)就行，否則容易溢出來(lái)。
7、根據(jù)自己家烤箱的性格來(lái)定！我家的偏熱一些，所以20分鐘。
