烤黃花魚(yú)的做法是什么？
烤黃花魚(yú)的做法是什么？
主料：三都港黃花魚(yú)1條、豆腐皮2張、黃豆芽400克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)
輔料：鹽少許、郫縣豆瓣少許、蔥少許、姜少許、大蒜少許、青蒜少許
1、黃花魚(yú)洗凈，表面劃花刀百科，黃豆芽焯水，豆腐皮，青蒜備用。
2、把青蒜，蔥姜改刀，青紅椒切丁，豆腐皮汆燙。
3、鍋里加入花生油，把黃花魚(yú)大火煎一會(huì)，撈出。
4、鍋里加入花生油，把郫縣豆瓣，大蒜，青蒜，蔥，姜一起放入炒出香味。
5、倒入燙好的黃豆芽和豆腐皮炒勻，鋪到鍋底。
6、加入少許水，把煎好的黃花魚(yú)放入，中小火大約10分鐘。
7、加鹽調(diào)味，撒上青紅椒丁，蔥末，蓋上蓋子稍微熟一會(huì)，大約3分鐘即可關(guān)火。
8、簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的烤魚(yú)做好了。
9、烤黃花魚(yú)的成品。
烤箱黃花魚(yú)的做法
香烤黃花魚(yú)的做法步驟。1.黃花魚(yú)清洗處理干凈備用。
2.取一容器，分別適量加入復(fù)合燒烤腌料（超市或調(diào)料店購(gòu)買）。
3.加入辣椒面。4.加入鹽。5.加入黑胡椒粒。6.加入生抽。
7.加入食用油。8.將各種腌料混合攪拌均勻。9.將黃花魚(yú)放入攪拌好的腌料中腌制2小時(shí)。
10.取燒烤竹簽從魚(yú)的尾部插入魚(yú)身。11.將串好的魚(yú)擺放至烤架上。12.入烤箱180度烤15分鐘。
13.將容器中剩余腌料再攪拌。14.將烤了15分鐘的魚(yú)從烤箱中取出，再刷上一層腌料，再入烤箱烤5分鐘即可。黃花魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、維生素B2、維生素E、碳水化合物，以及煙酸、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、鎂、碘等礦物質(zhì)。
對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。黃花魚(yú)含有豐富的硒元素，能清除人體內(nèi)的自由基，具有延緩衰老、防止癌癥的功效。黃花魚(yú)健脾開(kāi)胃、益氣填精、安神止痢。有益于貧血、失眠、頭暈、食欲不振、產(chǎn)后婦女的調(diào)補(bǔ)。
香烤黃花魚(yú)的家常做法 香烤黃花魚(yú)的做法步驟
1、主料:黃花魚(yú)10條、復(fù)合燒烤腌料適量、辣椒面適量、鹽適量、黑胡椒粒適量、生抽適量、食用油適量。 2、黃花魚(yú)清洗處理干凈備用 3、取一容器，分別適量加入復(fù)合燒烤腌料（超市或調(diào)料店購(gòu)買）。
4、加入辣椒面加入鹽加入黑胡椒粒加入生抽、加入食用油。
5、將各種腌料混合攪拌均勻。 6、將黃花魚(yú)放入攪拌好的腌料中腌制2小時(shí)。 7、取燒烤竹簽從魚(yú)的尾部插入魚(yú)身。 8、將串好的魚(yú)擺放至烤架上。
9、入烤箱180度烤15分鐘。 10、將容器中剩余腌料再攪拌。 11、將烤了15分鐘的魚(yú)從烤箱中取出，再刷上一層腌料，再入烤箱烤5分鐘即可。
烤黃花魚(yú)的制作方法和配料
1. 將黃花魚(yú)去魚(yú)鱗，去內(nèi)臟和魚(yú)鰓，再用清水反復(fù)沖洗干凈，控干水分，2. 將蔥切絲，姜切絲，3. 先把處理干凈的黃花魚(yú)外表涂上適量的鹽，再把切好的蔥絲和姜絲一部分塞到魚(yú)肚子里，一部分塞到魚(yú)鰓里，剩下的放到魚(yú)背上，**倒入30克的料酒把黃花魚(yú)腌制1小時(shí)去腥，4. 這時(shí)再切一些蔥絲和姜絲，將半個(gè)洋蔥切絲備用，5. 將烤盤鋪上錫紙，最下面擺上洋蔥絲，再把黃花魚(yú)原來(lái)塞的蔥絲和姜絲去掉，重新塞上蔥絲和姜絲，擺在洋蔥上，剩余的蔥絲和姜絲擺在魚(yú)身上，6. 來(lái)調(diào)一碗醬汁，先取半碗的清水，加入40克的醬油，10克蠔油，5克鹽，8克糖，米醋10克，料酒10克，攪拌均勻，7. 將其倒到黃花魚(yú)身上8. 再用錫紙將黃花魚(yú)包裹好，9. 烤箱預(yù)熱，上下火，中下層，220度，烤18分鐘左右，10. 將青椒切末，11. 黃花魚(yú)烤好后取出，打開(kāi)錫紙，將青椒末撒在上面，就可以上桌品嘗了。
