做腸粉用的是什么粉 腸粉用的粉是什么粉
做腸粉用的是什么粉 腸粉用的粉是什么粉
1、腸粉是粘米粉做的。需要的食材：粘米粉、水、食鹽、生抽、蠔油、玉米淀粉、澄粉、調(diào)和油、蝦、生菜。
2、準(zhǔn)備生菜、肉末、蝦、蛋等材料。
3、準(zhǔn)備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。 4、150克的粘米粉倒在盆中。 5、入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時(shí)，讓粉與水更均勻。 6、加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿。
7、碗中加入生抽、蠔油、糖，熱鍋下油煮沸，把油鏟起倒在生抽碗中，準(zhǔn)備生油，刮板。 8、準(zhǔn)備一盤子用來(lái)蒸粉的，可以用披薩盤代替，鍋中煮開(kāi)水上空盤蒸一分鐘 9、拿出來(lái)掃油，把粉漿攪拌一下盛出，倒在掃油的披薩盤中，加入打散的蛋，加入肉末蝦生菜大火蒸一分鐘拿出，用刮板鏟出，盛在碟中，加入自配的醬料即可。
腸粉是什么粉做的
腸粉普遍是用粘米粉或純米漿做成。腸粉做法：**步：做腸粉用到的材料就是米漿，那么我們想要做腸粉，就要先做好米漿。
將陳米放在清水中，進(jìn)行清洗，淘洗三次，然后再將陳米放入清水中，進(jìn)行浸泡，泡上三個(gè)小時(shí)的時(shí)候就差不多了，若做米漿的時(shí)候百科，室溫很低的情況，那泡米就要延長(zhǎng)時(shí)間了，米泡好之后，就可以開(kāi)始打米漿，打米漿一定要打的越細(xì)膩越好，這樣做出來(lái)的口感才越好吃。
第二步：將米漿徹底打好之后，倒入盆中，加入一些玉米生粉進(jìn)來(lái)，再添加一些溫水，攪拌均勻，充分融入米漿里，在將小麥粉和溫水?dāng)嚢枞诤现?，沒(méi)有顆粒的情況下，非常細(xì)膩均勻了，將這個(gè)也倒入米漿里面，繼續(xù)攪拌，攪拌到光滑細(xì)膩的時(shí)候，加入一些食用油和食鹽進(jìn)去，攪拌均勻待用。第三步：蒸米漿提前準(zhǔn)備好做腸粉的底盤，在這個(gè)底盤上面刷上食用油，必須要刷上，這樣做好的腸粉才更光滑，將調(diào)好的米漿舀上一勺倒入盤底，輕輕晃動(dòng)讓整個(gè)盤底都布滿米漿，然后在上面打入一個(gè)雞蛋，放入生菜，或者是被的食材，這是平常大家常吃的食材配料，也可以放一些肉末進(jìn)去，會(huì)更香一些，不過(guò)肉末一定要剁的非常碎才好，方便蒸熟，放好食材之后，將這個(gè)盤子放在鍋中蒸制，差不多兩分鐘的時(shí)間，就可以取出整盤了，澆上調(diào)好的醬料湯汁，完成。
做腸粉用什么粉
米粉做腸粉用米粉。腸粉是廣東的傳統(tǒng)名小吃,正統(tǒng)的做法是用品質(zhì)上好的大米淘洗干凈,用清水泡至漲發(fā),用石磨或機(jī)磨磨成鮮米漿,然后用綿布過(guò)濾,濾除渣粒,研磨得越細(xì)滑越好,濾好后,待米漿稍\”醒\”,攪成濃稠細(xì)滑的米漿即可使用,將漿用勺舀入蒸布上,用趕漿棒把漿均勻的趕涂在蒸布上,放上瘦肉(叉燒、韭黃等)入高溫蒸器蒸片刻即熟,然后拉住蒸布的兩邊角一抖一顫,再一滾一卷,就成為形似豬大腸的布拉腸粉,再澆上用香油、生抽、蠔油調(diào)制的味汁,就可得到軟糯香滑,米甘餡鮮,汁味香美的廣東腸粉。
腸粉是用什么粉做的？
腸粉是用粘米粉和紅薯粉做成的，方法如下：準(zhǔn)備材料：粘米粉150克、紅薯粉適量、鮮肉適量、雞蛋適量、生菜適量、蔥適量、香菜適量、生抽適量、蠔油適量、香油適量。1、首先盆中放入準(zhǔn)備好的粘米粉，紅薯粉和水，用筷子攪拌均勻。
2、不銹鋼盤清洗干凈，瀝干水分。
3、把食材洗凈切好。4、鍋里放入適量的水，使用大火燒開(kāi)，不銹鋼盤用刷子刷層油。5、撒上粉漿，蛋液，生菜和香蔥。6、放上適量的肉末。
7、放入蒸鍋，3分鐘后用刮刀從邊上翻起一角，卷起。8、盛出，這樣就已經(jīng)做好了。
腸粉用什么做的 腸粉通常是用什么粉做的
1、腸粉傳統(tǒng)的制作方式是用陳米研磨成米漿，再加上澄面粉、玉米淀粉、紅薯粉按照一定的比例混合后調(diào)至而成，再用加以其他調(diào)味料就能制作出好吃的腸粉了，這種制作方式比較復(fù)雜，但是做出來(lái)的腸粉味道和口感都很不錯(cuò)。 2、現(xiàn)在隨著生活節(jié)奏的加快，制作腸粉的方式也發(fā)生了一些變化，不再需要用陳米研磨成漿，直接用粘米粉就能制作，取適量的粘米粉、澄面粉、淀粉混合，直接加清水調(diào)制成一定濃度即可，這種方式比較方便，但是對(duì)于一些新手來(lái)說(shuō)，把握不好比例很容易在做腸粉時(shí)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。
3、腸粉是現(xiàn)在非常流行的一種特色小吃，最早起源于廣東地區(qū)，現(xiàn)已是全國(guó)都非常普遍的一種早市小吃，好的腸粉外表雪白如雪，薄薄的一層，包裹著美味鮮香的餡料，吃起來(lái)非常的光滑細(xì)膩，并且有一定的彈性。
做腸粉是用什么粉做的
腸粉是用生粉和粘米粉做，做法如下：材料粘米粉500g，生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），豬肉末，基尾蝦，雞蛋，韭黃適量做法1.做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好吃，這醬汁也是關(guān)鍵。把適量生蒜切成小粒，然后，鍋里放適量油燒熱，下蒜粒炸至金**，香味出來(lái)，倒入適量醬油，鹽，濃縮雞汁（一種調(diào)料，沒(méi)有也可），雞粉，適量清水，煮開(kāi)后，用生粉勾較稠的芡汁即可，各調(diào)料視要做的醬汁多少來(lái)放。
2.米粉加生粉加清水調(diào)成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可（**盤可先試下，若覺(jué)得太稀就加點(diǎn)米粉調(diào)下）雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。
3.舀適量米漿在盤里，再舀一勺雞蛋液入內(nèi)，用勺劃散開(kāi)，再放上幾根韭黃。4.入鍋里隔水蒸2－3分鐘，起大泡就證明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。5.然后整盤端出，用布包著哈，小心燙著，我一般用烤箱棉手套來(lái)端，方便。端出來(lái)后，再用刮板把粉皮刮卷起來(lái)放入盤里即可，這樣一卷雞蛋腸就做好了。
