怎么炒黃瓜好吃又簡單
怎么炒黃瓜好吃又簡單
做法如下：1、小蔥的蔥白部分切成蔥花，切好放入小碗中，大蒜切成蒜片;2、切好蒜片放入小碗中備用，生姜一塊切成姜片，切好放一起備用;3、兩個洗凈的黃瓜，切去兩端，然后從中間切開;4、再切成黃瓜條;5、像這樣去掉黃瓜瓤，黃瓜瓤可以直接吃;6、接著將黃瓜條斜刀切成細(xì)條，切好放入盤中備用;7、一個火腿腸去掉腸衣，斜刀切成薄片，再從中間切一刀，放入小碗中備用;8、豬瘦肉一塊，先切成薄片，再改刀切成肉絲;9、切好的肉絲放入一個小碗中，加入料酒，食鹽，胡椒粉;10、用手抓勻，加入植物油再次抓勻備用;11、起鍋加入植物油，下入腌制好的肉絲滑炒;12、滑炒至變色，加入蔥姜蒜爆香;13、接著加入黃瓜和火腿腸;14、大火進(jìn)行翻炒，翻炒均勻加入食鹽，味精簡單調(diào)味;15、再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。
怎樣將黃瓜炒的更好吃？
炒黃瓜之前先把黃瓜用鹽和蒜末腌一下，去掉腌出的水分，這樣炒出來更好吃，具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：黃瓜 一根、干辣椒 適量、蒜末 適量、花椒 適量、食鹽 適量。
1、黃瓜、干辣椒、蒜末、花椒洗凈備好。
2、黃瓜洗凈，切成小細(xì)條，然后再切成菱形小塊備用。
3、在黃瓜里放入適量的食用鹽、蒜末腌制五分鐘，腌制出來的水分去掉不用。
4、熱鍋涼油，待油七成熱的時候放入花椒、干辣椒，炒出香味。
5、放入腌制好的黃瓜，煸炒兩分鐘。
6、盛出，完成。
注意事項(xiàng)：
在炒干辣椒時一定要小火炒香，以防把辣椒炒糊影響口感。
黃瓜怎么炒
黃瓜富含豐富的維生素，是一種很好的蔬菜，具體炒法如下：
**步：黃瓜洗凈，破開，切薄片。 大蒜拍扁切碎。
小紅椒斜切。
第二步：切好的黃瓜用鹽拌一下抓勻，腌制15分鐘。
第三步：熱鍋冷油燒到7成熱，大蒜下油鍋爆香。
第四步：黃瓜片15分鐘后出水，用力擠去水分，下油鍋大火爆炒30秒出鍋即可完成這道菜，可保持黃瓜片的清脆。
如何挑選黃瓜
看瓜形和瓜色。
黃瓜不同品種的各類黃瓜，其中刺黃瓜的口感品質(zhì)**，涼拌或者直接吃，都很爽口。刺黃瓜瓜形較長，瓜形直，個頭小的刺黃瓜口感**，肉質(zhì)脆嫩。
通常，嫩的黃瓜的顏色為鮮綠色，嫩黃瓜滋味不足，不夠爽口，成熟的黃瓜顏色較深，口感也更脆。
擴(kuò)展資料
黃瓜屬葫蘆科黃瓜屬植物。廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)，分布于**各地?；ü跒橄募?，是**夏季主要蔬菜。
莖、枝伸長，有棱溝。卷須細(xì)，不分歧，具白色柔毛。果實(shí)長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑。
黃瓜怎樣炒又好吃又脆
1.準(zhǔn)備兩根新鮮黃瓜，清洗干凈，切去頭尾，從中間一分為二，再分成四份，然后用菜刀去掉果肉。2.瓜肉里的水分很多，所以炒菜的時候要撈出來。
瓜肉全部去掉后，用刀把黃瓜切成菱形塊。
3.切好后放入盤中，加入一勺白糖，攪拌均勻，用糖腌制黃瓜，使黃瓜口感更加酥脆可口。4.準(zhǔn)備另一根香腸，切成兩半，切成菱形塊，準(zhǔn)備一些配料，切一些蒜末和姜末。5.可以吃辣的朋友，然后準(zhǔn)備幾個干辣椒，用剪刀剪成小塊百科，放在碗里備用。當(dāng)所有的材料都準(zhǔn)備好了，我們要攪拌一碗果汁。
6.在小碗中加入一勺醬油、一勺蠔油、適量鹽、雞精、胡椒粉和糖，然后加入半勺淀粉和半碗水，攪拌均勻待用。7.腌黃瓜再加一點(diǎn)水，把上面的糖洗掉，然后控水，拿出來裝盤，就可以準(zhǔn)備炒了。8.在鍋底放一點(diǎn)食用油。
先將香腸放入鍋中，用油和香精翻炒，然后將食材倒入鍋中繼續(xù)翻炒。9.然后把黃瓜倒進(jìn)去，開大火，快速翻炒。翻炒兩分鐘左右。
將準(zhǔn)備好的食材倒入鍋中，繼續(xù)翻炒至味道均勻。10.炒到湯汁濃縮干透的時候，就可以把炒好的黃瓜出鍋放在盤子里，盡情享用了。口感清爽可口，適合飲用或食用。
