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\”姜還是老的辣啊\”是什么意思啊

姜還是老的辣,漢語(yǔ)常用俗語(yǔ),比喻老年人有經(jīng)驗(yàn),辦事老練,不好對(duì)付比喻人在某方面有資歷有經(jīng)驗(yàn),辦事穩(wěn)重老練;也可比喻事物在某方面發(fā)展成熟,或較為完善。但不是特指老年人,年長(zhǎng)者。

俗語(yǔ)，是漢語(yǔ)語(yǔ)匯里為群眾所創(chuàng)造，并在群眾口語(yǔ)中流傳，具有口語(yǔ)性和通俗性的語(yǔ)言單位，是通俗并廣泛流行的定型的語(yǔ)句，簡(jiǎn)練而形象化，大多數(shù)是勞動(dòng)**創(chuàng)造出來(lái)的。

反映**生活經(jīng)驗(yàn)和愿望。俗語(yǔ)，也稱(chēng)常言，俗話，這三者是同義詞。俗語(yǔ)一詞，已經(jīng)普遍用作語(yǔ)言學(xué)的術(shù)語(yǔ)百科;常言一詞，帶有文言的色彩;俗話一詞，則有口語(yǔ)的氣息。俗語(yǔ)使人們的交流更加方便且具有趣味性，具有地方特色。

俗語(yǔ)來(lái)源很廣，既來(lái)自**群眾的口頭創(chuàng)作，也和詩(shī)文名句、格言警語(yǔ)、歷史典故等有關(guān)聯(lián)。

姜還是老的辣比姜？

姜還是老的辣，比新姜還辣，現(xiàn)在市場(chǎng)上常見(jiàn)的姜分為兩種，一種新姜，而另外一種則是老姜。雖然都是“生姜”，但無(wú)論是口感還是功效，都有著很大的區(qū)別。

現(xiàn)在正是新姜大量上市的時(shí)候，下面咱們就一起來(lái)討論一下新姜和老姜的區(qū)別？解釋一下老姜比較辣的原因。

一、時(shí)間上的區(qū)別

新姜就是新出的姜，表皮嫩黃，非常薄，表面非常水靈。老姜就是隔年的姜，皺皺巴巴有點(diǎn)干，可以做姜種的，也可以驅(qū)寒。俗稱(chēng)姜母厚肉堅(jiān)，味道辛辣，可以說(shuō)是老生姜。
二、外觀上的區(qū)別
新姜看起來(lái)比較新鮮，表面光滑。

老姜看起來(lái)皮比較厚，紋路較深，長(zhǎng)相略為難看。
三、味道上的區(qū)別
俗話說(shuō)：姜是老的辣。所以一般廚房所用來(lái)去腥的大都是老姜，因?yàn)槔辖侗容^重，而新姜味道要淡一些。

四、功效上的區(qū)別
新姜水分足，辛辣味較淡，除了可以炒菜或做泡菜之外，新姜適合體質(zhì)燥熱的群體，可以入菜，也可以生吃或者是泡陳醋。

而老姜辛辣味十足，同時(shí)含有豐富的姜辣素，味道非常的濃郁。老姜的熱性足，適合體質(zhì)虛寒人群。

如果在風(fēng)寒感冒時(shí)，也經(jīng)常會(huì)用老姜熬水喝就是這個(gè)道理。
這也是新姜無(wú)法替代的。所以我們?cè)谶x購(gòu)生姜的時(shí)候還是要選擇老姜，“姜是老的辣”這句俗語(yǔ)也絕不是空穴來(lái)風(fēng)，是我們老祖先幾千年的實(shí)踐所得出的結(jié)論。