炒羊血怎么炒嫩又好吃
炒羊血怎么炒嫩又好吃
炒羊血的步驟如下：
主要食材：羊血 蒜苗 大蒜 小米椒 生姜
**步，羊血清洗干凈后，切成片，不要太厚，也不能太薄，差不多0.5厘米左右即可。
第二步、切好的羊血冷水下鍋，加入一些姜片和料酒去腥，大火燒開后煮2分鐘。
冷水下鍋的目的是讓羊血血水能夠逐漸滲透出來，這是去腥的關(guān)鍵之一，做豬血時，也需要這樣。
焯水后放入清水中再沖洗干凈。
第三步、蒜末洗凈后斜刀切段，大蒜切片，生姜切絲，小米椒切圈備用。
第四步、接下來調(diào)一個料汁，碗里放入2勺生抽，1勺醬油，1勺蠔油，1茶匙鹽，1茶匙胡椒粉，1茶匙白糖，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?br/>
第五步，鍋里倒油，油熱后放入姜蒜辣椒炒出香味，然后再放入羊血翻炒十幾秒，淋入料汁，翻炒1分鐘左右，讓羊血完全入味，不用擔(dān)心羊血會炒老哦。
第六步、**放入蒜苗大火翻炒至斷生，加入一勺明油翻炒均勻就可以裝盤了。
家常炒羊血的做法
炒羊血的家常做法：
主料：羊血250克。
輔料：蔥姜蒜適量、油10克、鹽5克、醋3克、蠔油2克、香菜適量、干辣椒適量、花椒適量。
步驟：
1、首先處理食材，因?yàn)檠蜓|(zhì)地軟脆，所以要輕拿輕放。
羊血切成一厘米左右的片;其余輔材準(zhǔn)備好。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜，花椒，干辣椒小火煸炒出香味。
3、放入羊血片翻炒。
4、放入鹽，醋和蠔油調(diào)味。
5、因?yàn)檠蜓旧砭褪鞘斓?，所以只要加熱透徹就可以了。燉炒兩分鐘，等到羊血加熱透，放點(diǎn)香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。
6、完成。
怎樣炒羊血好吃
羊血嫩滑，教你炒羊血，簡單好學(xué)千反飯反了注羊血是小編最喜歡的食物。每次去陽塘飯店，我都點(diǎn)一盤羊血。
因?yàn)檫@道菜又滑又嫩。
是用辣椒炒的?；匚断獭Ⅴr、微辣。主要是價格不貴。一般不到20道菜。
羊血和豬血不同。它通常又嫩又嫩。當(dāng)你用筷子的時候，它會被弄壞的。
有時你需要用勺子舀它。我經(jīng)常去市場買蔬菜。我發(fā)現(xiàn)賣羊肉的攤位上也有羊血，而且價格真的很便宜。
這和青菜的價格差不多，所以我偶爾買點(diǎn)回家做這個羊血。而且我覺得吃羊血**的辦法，除了羊肉湯，這是**的辦法！如何使羊血美味。
成份：羊血、胡椒粉。配料：洋蔥，姜，大蒜，干辣椒。調(diào)味料：鹽、料酒、一級醬油、白糖、水淀粉。方法：將羊血切成厚實(shí)均勻的薄片，將尖椒切成大片備用。
把蔥、姜、蒜切成小段，干辣椒切成小段。把水放進(jìn)鍋里。水稍微煮沸后，把羊血和胡椒粉燙一下。往鍋里滴幾滴料酒。
羊血變色后，可以撈出冷卻。將韭菜、姜、蒜、干辣椒放入油中，烹調(diào)料酒，再將新鮮醬油煸炒，加入湯汁，再加入少許羊肉鮮血和胡椒粉。把血和胡椒放進(jìn)鍋里后，加些糖使其新鮮，用小火把血燉一下。當(dāng)湯差不多時，加入水淀粉并加厚。
生產(chǎn)要點(diǎn)：由于羊血比豬血嫩得多，容易破碎。不管是切片還是切片，都應(yīng)該稍厚一點(diǎn)。羊血一般是市面上買來的現(xiàn)成的，基本上是熟的。
當(dāng)你在家做的時候，你需要把它燙一下以去除異味。熱燙時，水溫可稍開。開水容易燒羊血，也容易煮沸。
所以在燙血的時候，血液一變色就可以撈出來。煎羊血時，先加湯，再放入鍋中。不要用勺子攪動它。用小火燉一會兒，使血的味道很好。
然后淋上淀粉并使其變稠。由于羊血比較嫩，放入鍋中后經(jīng)常攪拌，容易將羊血壓碎。美味小貼士：羊的血液通常是在宰殺活羊后用紗布過濾而得。
在其自身加工過程中，為了使羊血液凝固，加入了鹽，為了保存方便，還將其煮沸。因此，市場上出售的羊血基本上是鮮美可口的。買羊血的時候，應(yīng)該買那種顏色比較鮮艷，沒有黑發(fā)和暗淡的顏色。羊血切完后，切塊上沒有蜂窩狀物，所以羊血中不應(yīng)再添加其他雜質(zhì)。
羊血作為羊的商品，時間會有味道，所以一定要選擇新鮮的?？煺ㄑ蜓奶攸c(diǎn)是，羊血滑嫩，能吃到其特有的鮮嫩口感，用胡椒粉煎一下正好能去除羊血的一部分羊肉味。這是一道很好的家常菜。
綜上所述：羊血新鮮無味，是羊血中“最重要”的。羊血要用小火慢慢燉，不要經(jīng)常翻面。加入湯調(diào)味。
炒羊血怎么炒好吃
大蔥?羊血?老抽?生抽?鹽?花椒?
做法1. 羊血切塊，放入鍋中?
2. 1中鍋中放入水，煮至水沸關(guān)火，用涼水沖洗一下羊血，控水
3. 大蔥切7厘米左右的大段，再對半切
4. 炒鍋內(nèi)放油，油熱后放花椒，大蔥爆炒，燒至大蔥略軟
5. 倒入羊血，翻炒，兩三分鐘即可
6. 根據(jù)自家口味放生抽老抽，如果害怕粘鍋可以再放少許水
7. 收汁，放鹽，關(guān)火，用余熱翻炒，裝盤！
準(zhǔn)備主料：羊血，豆腐（將羊血豆腐分別切方丁塊）
熱鍋放油放入蔥花，姜絲，辣椒粉，花椒，豆瓣醬翻炒后加入料酒。
加入高湯
開鍋后放入羊血，豆腐同時放入食用鹽，雞精十三香等調(diào)料，燉十分鐘左右后大火加入淀粉勾芡，放入蒜末出鍋即可。
蔥適量?姜適量?蒜適量?辣椒適量?油適量?鹽適量?
料酒適量?胡蘿卜適量?味精適量?糖適量?水淀粉適量
香菇10g香菜5g胡椒粉適量
1先將蔥、姜、蒜、辣椒切好。
2把香菇切片。3香菜切末。4血豆腐切片。5胡蘿卜切片。
6鍋中放油加入蔥百科、姜、蒜、辣椒炸香。再放入胡蘿卜片炸一炸。
7鍋中放入一碗水燒開。
加入血豆腐。
8蓋上蓋子燒開后放入適量的糖、香菇、料酒拌勻蓋起來燒一會兒。
9開蓋加入味精、鹽、胡椒拌勻，加入水淀粉勾薄芡出鍋撒上香菜末。
