玉木耳怎么做好吃
玉木耳怎么做好吃
玉木耳可以做涼拌玉木耳、山*清炒玉木耳、玉木耳炒肉、玉木耳炒雞蛋、洋蔥木耳、香菜玉木耳等，以下是玉木耳炒肉的做法：
食材：玉木耳一把、豬肉100克、青紅辣椒各兩個(gè)、油適量、鹽適量、蒜末適量、醬油一勺、料酒一勺。
1、潔白無瑕的白木耳，模樣真是漂亮呢，品質(zhì)特別好，幾乎沒有根，葉片肥厚，都是整個(gè)整個(gè)的很完整。
2、玉木耳要提前用溫水泡半個(gè)小時(shí)，然后放入鍋中煮開，撈出來排入涼水中。
玉木耳泡發(fā)有講究，分兩步進(jìn)行：首先，將玉木耳放在開水中，沸水煮5分鐘左右即可。然后將燜煮好的玉木耳連同水一起倒入一個(gè)空盆中，此時(shí)水還比較熱，用蓋子將盆蓋好，燜30分鐘左右，待水自然冷卻就可以了。
3、看泡發(fā)好的玉木耳變得晶瑩透明，玉木耳比較干凈，蒂也不多，將底部帶黑色的部分摘掉即可。
4、大蒜拍碎后切成末，姜片切絲，青紅椒也切斜片備用。
5、豬肉切片，我家不喜歡吃肥肉，所以先將肥瘦分開，肥肉用來煎油。
6、瘦肉片放入碗中，加入一勺醬油。加入一勺料酒。
**淋入一勺植物油，將豬肉封油，這樣炒出來的豬肉口感更嫩，而且還不會沾鍋。
7、鍋里倒入一勺油，將肥肉片倒入鍋中百科，小火將油脂煸炒出來。
8、后將肥肉撈出來，倒入豬肉片，大火煸炒至變色，撈出來備用。
9、將泡好的玉木耳和青紅椒、蒜末都倒入油鍋中，大火快炒一分鐘左右。
10、加鹽調(diào)味，炒勻。
11、將炒好的瘦肉片倒入鍋中。
12、加入少許醬油上色即可。
玉木耳怎么吃 玉木耳的吃法
1.涼拌玉木耳 做法:鍋中放入開水，加入木耳燒開水15秒，乘冷水，瀝干水，加入小米椒、大蒜5顆、蔥1片、生黃豆2顆、香菜1茶匙、香油4顆、醋半茶匙、糖2茶匙、鹽適量。 2. 玉木耳炒肉片 制作方法:將木耳提前浸泡，切一片生豬肉，加入少許鹽和蘇打水，木薯淀粉脫漿，切一片芹菜，木耳掰成小朵，鍋中加水，煮開后加入木耳和芹菜，控水出鍋，放入小肉，迅速攤開，直到小肉褪色。
煮熟米酒，加入醬油和糖，翻炒均勻。
將萵筍和玉木耳倒入水中，再次翻炒。 3.酸辣玉木耳湯 制作方法:木耳切絲，朝天椒切圈，香菇切絲，火腿切絲，雞蛋加蛋液打散，鍋中倒入水燒開，淀粉濃稠，加入料酒，加入木耳和食材，放入豆腐，煮幾分鐘。 4. 玉木耳毛桃核仁燉雞湯 制作方法:半只雞、黑豆、槐山、木耳、五指桃、核桃仁、紅棗、枸杞、蓮子、姜1片。
雞肉去皮剁碎后焯水。把湯洗干凈，放進(jìn)燉盅里。加入1500毫升水，在水中燉煮2.5小時(shí)。
玉木耳怎么吃
人們在生活飲食當(dāng)中一定吃過木耳這種食物，但玉木耳應(yīng)該就很少食用了，因?yàn)檫@是吉林大學(xué)培育的新品種食用菌類。是可以代替黑木耳的一種食用菌類，這種木耳不僅外型美觀而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，但很多人都不知道怎么去制作玉木耳更好吃。
那么，玉木耳怎么做好吃呢?**，玉木耳怎么做好吃呢?玉木耳補(bǔ)血，減少血液凝結(jié)，潤肺，化解結(jié)石等。
玉木耳背面的毛中含有豐富的多糖物質(zhì)，具有較高的抗癌活性。同時(shí)，還有滋陰壯陽、清肺益氣、降血脂、降血漿膽固醇、抑制血小板聚集等諸多特殊療效。由于玉木耳的膳食纖維含量較高，故對食用者的胃腸蠕動、消化吸收均有較好的幫助和促進(jìn)作用;所含纖維素酶能分解纖維素，富含膠質(zhì)和磷脂分子，長期食用對不溶性纖維塵粒等具有較強(qiáng)吸附力，能消除腸胃雜物，是紡織、采礦、理發(fā)等行業(yè)的理想保健食品。第二，玉木耳炒肉片是一道家常美味，營養(yǎng)豐富，口感清脆是一道佐酒下飯的家常菜，玉木耳色澤溫潤如玉，晶瑩剔透，潔白無暇。
耳片圓邊、少筋、肉厚、單片，口感清脆，營養(yǎng)豐富，是木耳界名副其實(shí)的“白富美。準(zhǔn)備好所用材料。玉木耳提前泡發(fā)。
豬肉切成片，加入一點(diǎn)鹽和小蘇打淀粉上漿。西芹切成片。玉木耳撕成小朵。
鍋中注入水，燒開下入玉木耳和芹菜焯水后瀝干水分另起鍋，注入油。下入肉片，迅速滑散，至肉片變色。烹入料酒加入生抽糖翻炒均勻。
倒入瀝干水分的芹菜和玉木耳繼續(xù)翻炒均勻。加入鹽調(diào)味即可。玉木耳怎么做好吃呢?將玉木耳放入盆中，然后，再加入適量的清水，使其泡發(fā)。鍋中加入適量的清水，煮至沸騰。
然后，將玉木耳放入鍋中焯燙五分鐘左右，撈出，放入涼水中冷卻。之后，再將其撈出，瀝干水分，放置一旁待用。那準(zhǔn)備好辣椒油、花椒油、蒜泥。將瀝干水分的玉木耳放入盤中，加入適量的鹽、辣椒油、花椒油、蒜泥，拌勻。
再往盤中撒入適量的花生碎或芝麻，放入適量香菜、辣椒段，**，滴入少許芝麻油，即可食用。
玉木耳怎么做比較好吃
玉木耳、鹽、花椒油、辣椒油、香菜、芝麻油、芝麻或花生碎、蒜泥01、將玉木耳放入盆中，然后，再加入適量的清水，使其泡發(fā)。02、鍋中加入適量的清水，煮至沸騰。
然后，將玉木耳放入鍋中焯燙五分鐘左右，撈出，放入涼水中冷卻。
之后，再將其撈出，瀝干水分，放置一旁待用。03、那準(zhǔn)備好辣椒油、花椒油、蒜泥。04、將瀝干水分的玉木耳放入盤中，加入適量的鹽、辣椒油、花椒油、蒜泥，拌勻。05、再往盤中撒入適量的花生碎或芝麻，放入適量香菜、辣椒段，**，滴入少許芝麻油，即可食用。
玉木耳怎樣食用
1、玉木耳的食用方法： （1）準(zhǔn)備好玉木耳。 （2）涼水泡發(fā)8小時(shí)以上,開水煮5分鐘后撈出,晾涼切寬條。
（3）生蒜汆燙一下切末,少許生抽,醋少許,擠一些檸檬汁,小茶匙糖即可。
2、玉木耳泡出來后色澤溫潤如玉，潔白無暇，晶瑩剔透，秀色可餐。玉耳片圓邊、少筋、肉厚、單片，口感清脆，營養(yǎng)豐富，是食用菌里的新貴。
玉木耳的做法及注意事項(xiàng)有哪些？
做法：
1、木耳紅棗湯
食材：木耳10克，紅棗10枚。做法：將玉木耳用冷水泡開，洗凈;紅棗去核待用;鍋內(nèi)加水適量，放入玉木耳和紅棗，煮30分鐘即可。
2、木耳炒肉
將蔥洗凈切段，青紅辣椒洗凈切片。
將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。將肉絲用鹽，料酒，淀粉腌制10分鐘。鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點(diǎn)爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。
煸炒2分鐘肉絲發(fā)白了，可以倒入蔥、木耳、青紅辣椒繼續(xù)翻炒，**放入鹽、雞精調(diào)味即可。
3、木耳排骨湯
排骨斬塊洗凈后，燙去血水備用。干木耳用水洗凈，溫水泡發(fā)，土豆洗凈后，泡在清水里備用。
所有材料入鍋中大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉至肉質(zhì)熟嫩，湯味香濃即可。起鍋前加適量鹽調(diào)味。
4、涼拌木耳
將香菜洗凈切寸斷;青紅辣椒洗凈切小段，將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。
鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調(diào)成調(diào)味汁待用。將香菜，青紅辣椒、黑木耳放入容器、將調(diào)味汁倒入拌勻均勻即可。
5、木耳雞蛋湯
將西紅柿洗凈切成丁，蝦仁洗凈，蔥、姜、洗凈切末，將雞蛋磕到碗里。
鍋里放適量清水，放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進(jìn)鍋中大火燒開。放進(jìn)蝦仁、料酒稍煮片刻，倒進(jìn)打好的雞蛋液，放進(jìn)鹽、香菜、香油、雞精調(diào)味即可出鍋。
玉木耳形態(tài)特征：
玉木耳圓邊、單片、小碗、無筋、肉厚，是木耳種植者追求的**品質(zhì)。
玉木耳狀如耳朵，是一種新型的可人工栽培的菌類。
新鮮的玉木耳呈膠質(zhì)片狀，晶瑩剔透，耳片直徑4到8厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有纖細(xì)的絨毛，呈白色或乳白色。
干燥后收縮為角質(zhì)狀，硬而脆性，背面乳白色;入水后膨脹，可恢復(fù)原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。
優(yōu)質(zhì)玉木耳表面呈現(xiàn)米**，腹面光滑，顏色喜人，手摸上去感覺干燥，無顆粒感，復(fù)水后顏色雪白，嘴嘗無異味。
