為什么水是通用溶劑？
水被稱為通用溶劑。這里解釋了為什么水被稱為通用溶劑，以及哪些性質(zhì)使其能夠很好地溶解其他物質(zhì)。
化學(xué)使水成為一種很好的溶劑
水被稱為通用溶劑，因為更多的物質(zhì)溶解在水中而不是任何其他化學(xué)物質(zhì)。這與每個水分子的極性有關(guān)。每個水（HO）分子的氫側(cè)帶有輕微的正電荷，而氧側(cè)帶有輕微的負(fù)電荷。這有助于水將離子化合物解離成正離子和負(fù)離子。離子化合物的正部分被吸引到水的氧側(cè)，而化合物的負(fù)部分被吸引到水的氫側(cè)。
為什么鹽溶于水
例如，考慮鹽溶于水中會發(fā)生什么。鹽是氯化鈉，NaCl?；衔锏拟c部分帶有正電荷，而氯部分帶有負(fù)電荷。兩個離子通過離子鍵連接。另一方面，水中的氫和氧通過共價鍵連接。來自不同水分子的氫和氧原子也通過氫鍵連接。當(dāng)鹽與水混合時，水分子取向使得負(fù)電荷氧陰離子面向鈉離子，而帶正電荷的氫陽離子面向氯離子。盡管離子鍵很強(qiáng)，但所有水分子極性的凈效應(yīng)足以將鈉和氯原子拉開。一旦鹽被拉開，其離子變得均勻分布，形成均勻的溶液。
如果大量的鹽與水混合，它會溶解。在這種情況下食品安全常識，溶解會進(jìn)行，直到混合物中的鈉離子和氯離子太多，水無法解開拔河ved鹽。離子前進(jìn)并阻止水分子完全包圍氯化鈉化合物。升高溫度會增加顆粒的動能，增加可溶解在水中的鹽量。
水不't溶解一切
盡管它的名字是"通用溶劑"但有許多化合物-水-水't溶解或水't溶解良好。如果化合物中帶相反電荷的離子之間的吸引力高，則溶解度將低。例如，大多數(shù)氫氧化物在水中表現(xiàn)出低溶解度。此外，非極性分子很好地溶解在水中，包括許多有機(jī)化合物，如脂肪和蠟。
總之，水被稱為通用溶劑，因為它溶解的物質(zhì)最多，而不是因為它溶解每一種化合物。
